|
|
|
Whiskyprovning |
|
|
En av de stora njutningarna med att
dricka en komplex whisky är att utforska
dryckens alla mångfacetterade smakämnen och doftegenskaper.
Att identifiera och hitta alla
olika luktämnen och smaker är en utpräglad subjektiv
upplevelse. Ingen kan säga precis vilka dofter eller
smaker du känner! Våra tidigare upplevelser
präglar vår förmåga att sätta ord till det vi känner när
vi avnjuter och försöker beskriva en whisky. Att
beskriva en whiskys doft som ”nyklippt gräs på golfbanan
en tidig morgon” kan kopplas till den självupplevda
känslan man har när man peggar upp på golfbanan en tidig morgon.
Provsmakning kan delas in i tre
områden. Utseende, doft och smak. |
|
Utseende |
 Whiskyn utseende berättar mkt om dess karaktär.
En whisky lagrad på sherryfat ger en mörkare djupare ton
än en whisky lagrad på bourbonfat. Hur ofta faten
använts före man lagrar whiskyn i dem avspeglas också på
whiskyn. Där kan man säga att obegagnade sherryfat ger
den intensivaste färgen och sherryfat som används för
andra eller tredje gången ger en ljusare färg. Hur länge
whiskyn får ligga kvar i fatet avspeglas också på
whisky, där äldre fat ger en mörkare färg på
whiskyn. Allt populärare är det med olika avslutningar
på whiskyn. Whisky som legat i ett vanligt bourbonfat
under 12 år flyttas över till ett portvinsfat
ytterliggare två år. Whiskyn reagerar med portvinsfaten
och får en djupare rödton. Whisky som inte kylfiltreras,
som är vanligt med "single Cask" whisky, kan se något
grumliga ut. På bilden Blair Athol 12, Laphroaig 10 Cask
och Springbank 10. |
|
Doft |
|
Doften som är den viktigaste delen inom
provningen kan variera oerhört. Näsan har uppemot fem
miljoner luktceller och kan detektera luktämnen
utspädda till en del på miljonen. Det finns 32 primära
lukter att jämföras med tre primära färger (gul, blå och
röd) och fyra primära smaker. Undersökningar gjorts på
kemisk väg har lyckats identifiera 400 olika doftämnen i
maltwhisky. Många professionella provsmakare förlitar
sig helt på doften för att avgöra kvaliteten på whiskyn.
Vanliga lukter man hittar är till exempel tjära och rök hos de
tyngre Islaysorterna samt blommor och frukt hos de
lättare Speysidesorterna. |
|
Smak |
|
Det finns fyra primära smakämnen: salt, sött, surt och
beskt. Sältan hittar du tillsammans med sötman på
tungspetsen. Besk smak detekteras långt bak på tungan.
Surt är lokaliserat ute på tungans kanter.
Undersökningar från Edingburgh har visat att Glenfarclas
har den största mängden salt i sin whisky och människan
har inte förmåga att känna och uppleva så små nivåer
salt, men ändå gör vi det! Whiskyns viskositet mot
tungan bidrar också till upplevelsen. Är whiskyn oljig
eller vattning. Whiskyns kropp avgörs även i smakningen,
fyller whiskyn hela munnen eller passerar den högst
obemärkt. Strävhet går att känna hos viss
whisky under smakningen. Whiskyns efterlevnad i munnen,
eftersmaken, varierar också betänkligt. De yngre
whiskysorterna kan passera på några hastiga sekunder
medan andra äldre och kraftigare sorter kan göra sig påminda
timmar efter provningen. Inte att förglömma under
smakningen är alla de luktämnen som går upp i näsan via
svalget, prova smaka en whisky och håll för näsan!
Enkla råd inför din provning >> |
|
- Erbjudande -
Malt Whisky Yearbook 2008 |
- Annons - |
 |
Malt Whisky
Yearbook 2008.
Passa på och förhandsbeställ ditt
exemplar av denna mycket uppskattade årsbok om whisky!Malt
Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser
fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan!
Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och
detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som
finns att köpa från 1 oktober. |
|
Oumbärlig information om alla maltwhisky destillerier världen över, den
senaste statistiken och de senaste listorna samt inte minst, artiklar av
välkända whiskyskribenter specialskrivna för Malt Whisky Yearbook 2008.
Som vanligt mängder av snygga bilder, de flesta nya sedan förra utgåvan. |
|
|
Köp den för 198:- inkusive
frakt! |
|
|
Diskutera whisky & öl! |
|
Diskutera de senaste nyheterna, destillerier, resor, öl,
provsmakning, lägga in bilder och mycket mer!
Till Forumet >> |
|
ÖL |
|
 Vad
är skillnaden på en stout och en pilsner?
Vilka bryggerier finns det i Sverige?
Tips inför ölprovning!
Ölavdelningen |
|
Destillerier i Skottland |
 Allt om destillerierna i Skottland.
historia, utbud, besökscentra, tillverkning,
kontaktinformation.
Hela destillerilistan >> |
|
Whiskytips! |
|
Whiskyguiden.se provar och tipsar om BRA och köpvärd
whisky.
Whiskytips >> |
|
Whiskyguiden.se nyhetsbrev |
|
 Nyheter, specialare,
whiskytips och uppdateringar
direkt i inkorgen
Nyhetsbrev >> |
|
Events! |
| Ett kalendarium med stora som små events
listade! Du kan även tipsa om events eller öppna
provningar!
Events
/ Kalendarium>> |
|
Whiskyprovning |
 Alltid velat anordna en
whiskyprovning men inte riktigt
vetat hur? Här får du veta ALLT.
Tips på teman, smaker, färger,
dofter, material för utskrift mm
Whiskyprovning >> |
|
Butiker på
Internet! |
|
Whiskybutiker, bokhandlare, boka
hotell, och andra nyttiga
butiker på Internet!
Butiker på
Internet >> |
|
|
In
English >>
Diskutera
i forumet
