|
|
|
Whisky & Mat |
|
Sötpotatiskaka med färska bär
i vanilj, 10-12 personer
|
Ingredienser
Pajdegen:
1/2 vaniljstång
1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl, 180 g
100 g smör
1 litet ägg
1 msk nypressad citronsaft
Fyllningen:
3-4 sötpotatisar, 700 g
100 g smör
1 1/2 dl farinsocker
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk lönnsirap
2 krm mald kanel
2 krm mald ingefära
1/2 dl whisky
3 ägg
Garnering:
150 g pekannötter
100 g smör
100 g strösocker, lite drygt 1 dl
Tillbehör:
färska bär
Vaniljlagen:
1/2 vaniljstång
1 dl vatten
1/2 dl strösocker
1 limefrukt |
 |
|
Tillagningstid: 150 minuter, Svår
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°. Baka sötpotatisen mjuk i ugnen,
ca 45 min. Låt potatisen svalna. Skala och låt kallna
helt.
2. Pajskal: Skrapa ur den kluvna vaniljstången. Kör
snabbt ihop pajdegen i matberedare. Tryck ut degen i en
form, 24 cm diameter, med löstagbar kant. Kyl 30 min.
3. Täck kanten med ugnsfolie. Nagga bottnen. Förgrädda
pajskalet mitt i ugnen 10 min.
4. Fyllning: Smält smör och farinsocker i en kastrull.
Rör till en homogen massa. Ta kastrullen av värmen.
Vispa i grädde, lönnsirap, kanel, ingefära och whisky.
5. Vispa upp äggen. Pressa i den kalla potatisen och
blanda detta sedan med gräddblandningen. Rör till en
jämn smet.
6. Häll fyllningen i pajskalet och grädda vidare i 200°
45–60 min, i nedre delen av ugnen.
7. Garnering: Rosta pekannötterna i torr stekpanna.
Hacka dem. Höj ugnsvärmen till 250°. Koka ihop smör och
socker i en kastrull. Blanda ner pekannötterna. Täck
pajen med nötblandningen. Grädda ytterligare, tills ytan
bubblar. Det tar bara ett par minuter.
8. Vaniljlag: Klyv vaniljstången. Koka upp vatten,
strösocker och vaniljstång. Ta upp vaniljstången, skrapa
ur fröna och blanda dem i lagen. Riv skalet av limen och
blanda med sockerlagen. Kyl och häll sockerlagen över de
färska bären, före servering.
Text & Bild: allt om mat |
|
- Erbjudande -
Malt Whisky Yearbook 2008 |
- Annons - |
 |
Malt Whisky
Yearbook 2008.
Passa på och förhandsbeställ ditt
exemplar av denna mycket uppskattade årsbok om whisky!Malt
Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser
fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan!
Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och
detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som
finns att köpa från 1 oktober. |
|
Oumbärlig information om alla maltwhisky destillerier världen över, den
senaste statistiken och de senaste listorna samt inte minst, artiklar av
välkända whiskyskribenter specialskrivna för Malt Whisky Yearbook 2008.
Som vanligt mängder av snygga bilder, de flesta nya sedan förra utgåvan. |
|
|
Köp den för 198:- inkusive
frakt! |
|
|
Diskutera whisky & öl! |
|
Diskutera de senaste nyheterna, destillerier, resor, öl,
provsmakning, lägga in bilder och mycket mer!
Till Forumet >> |
|
ÖL |
|
 Vad
är skillnaden på en stout och en pilsner?
Vilka bryggerier finns det i Sverige?
Tips inför ölprovning!
Ölavdelningen |
|
Destillerier i Skottland |
 Allt om destillerierna i Skottland.
historia, utbud, besökscentra, tillverkning,
kontaktinformation.
Hela destillerilistan >> |
|
Whiskytips! |
|
Whiskyguiden.se provar och tipsar om BRA och köpvärd
whisky.
Whiskytips >> |
|
Whiskyguiden.se nyhetsbrev |
|
 Nyheter, specialare,
whiskytips och uppdateringar
direkt i inkorgen
Nyhetsbrev >> |
|
Events! |
| Ett kalendarium med stora som små events
listade! Du kan även tipsa om events eller öppna
provningar!
Events
/ Kalendarium>> |
|
Whiskyprovning |
 Alltid velat anordna en
whiskyprovning men inte riktigt
vetat hur? Här får du veta ALLT.
Tips på teman, smaker, färger,
dofter, material för utskrift mm
Whiskyprovning >> |
|
Butiker på
Internet! |
|
Whiskybutiker, bokhandlare, boka
hotell, och andra nyttiga
butiker på Internet!
Butiker på
Internet >> |
|
|
In
English >>
Diskutera
i forumet
