|
Oxfile med med trattkantarellsås, 4-6 personer
Ingredienser
800-1200 gram oxfilé
6 msk rökig whisky Laphroaig, Ardbeg, el dyl.
1 dl olivolja
1 msk rosmarin (torkad eller färsk)
1 tsk salt1 tsk vitpeppar
Tillagning
Lägg oxfilén i en skål , häll
i whiskyn, oljan samt rosmarin. Rör runt låt det ligga i kylskåp
cirka 12 timmar. Rör gärna om en eller två gånger. Ta fram köttet i
rumstemperatur en timme innan tillagning. Bryn oxfilén runt om i
stekpanna. Dela den i portionsbitar. Stek några minuter på vardera
sida beroende på hur blodig du vill ha köttet. Spara stekskyn för
såsen.
Sås
2-3 dl färska trattkantarellssvampar
1 msk smör
1 finhackad gul lök
1 msk dijonsenap
6 dl grädde
1 tsk salt
0,5 krm svartpeppar
Tillagning
Hacka löken i fina bitar, hacka svampen i
större bitar. Fräs löken och svampen i smöret tills den blir mjuk
och glansig. Tillsätt senapen och fräs några minuter till. Häll i
grädden i den stekpanna som användes för att stekte oxfilén i
tillsamman med löken och svampen och koka några minuter.
Ugnstekt klyftpotatis 4-6 personer
1 kg potatis
2-4 msk olivolja
Salt och peppar
Tillagning
Skala potatisen och förkoka den i ca 5-7
minuter. Dela dem i klyftor, lägg den sedan på en långpanna, häll på
olja och krydda efter egen smak. Rör runt så att det sprids jämnt.
Värm i ugn ca 15-20 minuter (tills de får en gyllenbrun färg) i 200
grader. Rör gärna om efter halva tiden.
|
In
English >>
Diskutera
i forumet
Diskutera de senaste nyheterna, destillerier, resor, öl,
provsmakning, lägga in bilder och mycket mer!
Vad
är skillnaden på en stout och en pilsner? 
Allt om destillerierna 
Nyheter, specialare,
whiskytips och uppdateringar
direkt i inkorgen
Alltid velat anordna en
whiskyprovning men inte riktigt
vetat hur? Här får du veta ALLT.
Tips på teman, smaker, färger,
dofter, material för utskrift mm