Flamberad hummer i krämig Laphroaigsås

Ingredienser för 2 portioner
1 stor hummer (alt. 2 mindre)
2 ½ dl grädde
2 tsk salt
1 tsk peppar
3 matskedar smör
4 matskedar Laphroaig whisky

Tillagning:
Dela hummern i två delar, behåll skalhalvorna.
Avlägsna köttet från hummern.
Dela upp hummerköttet i mindre bitar.
Smält smöret. När smöret är smält tillsätt hummerköttet, salt och peppar.
Värm upp whiskyn, häll whiskyn över hummern och flambera (ca 20s).
Tillsätt grädden och rör om under värme tills det tjocknat.
Ställ in i ugnen en kort stund, 3-5 minuter.
Häll över hummerköttet i de tomma hummerskalen.
Servera resterande sås bredvid.
Vitlöksbröd och rökta räkor passar bra till.

- Källa: Laphroaig website