|
|
|
Whisky & Mat |
|
Entrecôte och getostpolenta
med whiskysmörsås,
fyra personer
|
Ingredienser
4 skivor entrecôte (ā 250 g)
2 msk whisky, gärna irländsk eller skotsk
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
Getostpolenta:
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 1/2 dl polentagryn
75 g getost, chčvre
2 msk finhackade marinerade soltorkade tomater
1/2 dl hackade svarta oliver
2 msk finhackad basilika
1 krm salt
2 krm nymald svartpeppar
Grönsaker:
250 g grön sparris
4 tomater
1/2 tsk flingsalt
Whiskysmörsås:
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk smör
1 1/2 msk tomatpuré
1 1/2 msk kalvfond
1 1/2 dl vatten
2 msk sweet chili sauce
2 msk balsamvinäger
50 g smör
2 msk finhackad basilika
2 msk whisky, gärna irländsk eller skotsk |
Köttet serveras med en god smörsås där
whiskyn ger den lite rökig smak. Här serveras rätten med
en god polenta som smaksatts med getost, soltorkad
tomat, oliver och basilika.
|
|
Gör så här:
1. Getostpolenta: Koka upp vatten, buljongtärning och
polentagryn. Koka på svag värme i 6-8 min under
omrörning. Blanda ner smulad getost och rör tills osten
smält. Rör ner tomater, oliver, basilika, salt och
peppar.
2. Klä en form ca 13x26 cm med plastfolie. Häll upp
polentan och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå
i kylen tills det är dags att grilla.
3. Whiskysmörsås: Fräs vitlöken i smör på svag värme i
en kastrull ca 1 min. Tillsätt tomatpuré, fond, vatten,
sweet chilisås och balsamvinäger. Låt koka ihop till en
simmig konsistens, ca 5 min. Hit går att förbereda.
4. Grilla: Ta fram getostkakan så att den är
rumstempererad innan den skärs i ca 5x5 cm stora bitar.
Grilla 1 min på varje sida eller smörstek dem i panna på
spisen. Lägg över på serveringsfat och täck över med
folie. Grilla tomater och sparris. Strö på flingsalt.
Lägg upp på fat och täck över med folie.
5. Strö salt och peppar på köttet och grilla det 2-3 min
på varje sida. Droppa över whisky.
6. Servering: Hetta upp såsen och klicka i smöret under
omrörning. Smaksätt med whisky och basilika. Servera
entrecôten med tillbehören.
Text & Bild: allt om mat |
|
- Erbjudande -
Malt Whisky Yearbook 2008 |
- Annons - |
 |
Malt Whisky
Yearbook 2008.
Passa på och förhandsbeställ ditt
exemplar av denna mycket uppskattade årsbok om whisky!Malt
Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser
fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan!
Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och
detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som
finns att köpa från 1 oktober. |
|
Oumbärlig information om alla maltwhisky destillerier världen över, den
senaste statistiken och de senaste listorna samt inte minst, artiklar av
välkända whiskyskribenter specialskrivna för Malt Whisky Yearbook 2008.
Som vanligt mängder av snygga bilder, de flesta nya sedan förra utgåvan. |
|
|
Köp den för 198:- inkusive
frakt! |
|
|
Diskutera whisky & öl! |
|
Diskutera de senaste nyheterna, destillerier, resor, öl,
provsmakning, lägga in bilder och mycket mer!
Till Forumet >> |
|
ÖL |
|
 Vad
är skillnaden på en stout och en pilsner?
Vilka bryggerier finns det i Sverige?
Tips inför ölprovning!
Ölavdelningen |
|
Destillerier i Skottland |
 Allt om destillerierna i Skottland.
historia, utbud, besökscentra, tillverkning,
kontaktinformation.
Hela destillerilistan >> |
|
Whiskytips! |
|
Whiskyguiden.se provar och tipsar om BRA och köpvärd
whisky.
Whiskytips >> |
|
Whiskyguiden.se nyhetsbrev |
|
 Nyheter, specialare,
whiskytips och uppdateringar
direkt i inkorgen
Nyhetsbrev >> |
|
Events! |
| Ett kalendarium med stora som små events
listade! Du kan även tipsa om events eller öppna
provningar!
Events
/ Kalendarium>> |
|
Whiskyprovning |
 Alltid velat anordna en
whiskyprovning men inte riktigt
vetat hur? Här får du veta ALLT.
Tips på teman, smaker, färger,
dofter, material för utskrift mm
Whiskyprovning >> |
|
Butiker på
Internet! |
|
Whiskybutiker, bokhandlare, boka
hotell, och andra nyttiga
butiker på Internet!
Butiker på
Internet >> |
|
|
In
English >>
Diskutera
i forumet
