Bokmärk | Startsida | Om | Info | Kontakt | Annonsera |Copyright

Irländsk whiskey

Irländarna var troligen före skottarna med att destillera sprit. Det första licensierade whiskeydestilleriet finns på norra Irland, Bushmills, som fick sin licens redan 1608 av Jacob den VI. Irländsk whiskey var omåttligt populär i Storbritannien under 1700 och 1800-talet och det finns siffror på att det 1779 fanns 1200 destillerier på Irland. Flertalet var givetvis illegala som sålde och skeppade vidare. Skattehöjningar för whiskydestillering samt uppmärksamma tjänstemän gjorde att antalet destilleriet sjönk, 1822 fanns det endast 20 legala och uppskattningsvis cirka 800 illegala destillerier. Bättre tider såg dock till att det blev lättare att tillverka whiskey och omkring sekelskiftet 1900 var den irländska whiskeyn den dominerande starkspriten i Storbritannien och den exporterades i stora mängder till Amerika och Västindien. De stora destillerierna blev snabbt större på bekostnad av de mindre som många gånger drevs i konkurs. Drivande i Irland var familjerna Jameson och Powers i Dublin som hade det nödvändiga kapitalet att satsa och expandera.

Amerikas alkoholförbud samt de allt mer populära skotska blendsorterna gjorde att den irländska whiskyn tappade ordenligt i försäljning. När förbudstiden var över i Amerika klarade inte irländarna av att möta den ökande efterfrågan. En stor orsak till detta var deras motvilja att använda kolonndestillering, som de ansåg skapa en alltför undermålig produkt. Skottland och Kanada hade dock stora depåer av whisky och kunde snabbt förse de törstiga amerikanerna. Efter andra världskriget var det snudd på en total konkurs av den irländska whiskeyindustrin och i början av 1960-talet upplevde irländsk whiskey en sådan kraftig nedgång att de hade svårt att överleva även på den inhemska marknaden. Exporten var i det närmaste obetydlig. I mars 1966 gick de kvarvarande destillerierna ihop, John Powers & Sons, John Jamesons & Sons samt Cork distillery och bildade Irish Distillers (IDL). Samarbetet gick inte friktionsfritt och ekonomin var kärv, 1975 flyttades all produktion till ett helt nytt destilleri, Midleton Distillery. Det byggdes strax bakom det gamla Midleton Distillery som sedermera fick heta Old Midleton Distillery. Kostnaden för detta nya stora destilleri uppgick till hela £9 miljoner. I samband med det nya destilleriet började de också sälja utan mellanhänder vilket förargade en del. Bushmills som under denna tid var det enda oberoende destilleriet på Irland började tilldra sig intressenter utifrån. I mitten på 70-talet köpte Seagrams Bushmills för att i samma veva även förvärva IDL och med det få kontroll över all irländsk whiskey! De aktiva destillerierna var Bushmills, Midleton och Coleraine. Coleraine lades dock ner 1978. De två kvarvarande producerade 15 whiskeysorter, fyra vodkasorter, två gin och en rom och hade cirka en procent av den globala whiskymarknaden. Seagram upplevde dock inte någon större avkastning från sin investering i Irland utan började i slutet på 80-talet sälja ut sina aktier. En av Frankrikes största aktörer inom vin och sprit, Pernod-Ricard, lade ett bud på £4.5 miljoner för Irish Distillers. Budet accepterades och Pernod-Ricard fick kontrollen över all irländsk whiskeyproduktion. 1987 grundade uppstickaren Cooley Distillery av John Teeling som nu är Irlands enda oberoende destilleri.

Irländsk malt torkas utan att komma i kontakt med rök i stora ugnar, vilket gör att kornets naturliga smaker blir mer framträdande. Skottarna använder vanligtvis torv medan irländarna använder stenkol. Whiskeyn trippeldestilleras vilket ger en mjukare och rundare smak. Pannorna är större än de skotska. En viktig smakkomponent är att de även använder en stor del omältat korn. Irländarna framhäver själva processen och faten före master blenders skicklighet, som man gärna gör i Skottland. Några kända sorter är Jamesson och Bushmills.

Aktiva destillerier på Irland
Bushmills >>
Midleton >>
Cooleys >>
 

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.

Whiskyprovning >>

Butiker på Internet >>