Bokmärk | Startsida | Om | Info | Kontakt | Annonsera |Copyright

Penderyn Distillery 

Wales

I slutet på 1800-talet stängde det sista destilleriet i norra Wales och det skulle dröja 100 år innan Wales fick uppleva nyproducerad whisky igen. 1998 startade fyra privatpersoner Welsh Whisky Company och köpte utrustning från ett stängt destilleri för £150.000. Ytterliggare partners och bidrag gjorde att destilleriet kunde starta och den 14:e september 2000 var allt på plats och destilleringen kunder börja. Platsen för destilleriet blev i byn Penderyn i utkanten av Bretons Beacons nationalpark. Tillgången till vatten av mycket hög kvalité sägs ha varit ett av de tyngsta skälen till att förlägga destilleriet där.

En kopparpanna skapades enligt ett eget koncept för att särskilja sig från Irland och Skottland. Dr David Faraday specialdesignade pannan så att destilleringsprocessen endast sker i en panna till skillnad från Skottlands två och Irlands tre. De första stegen i whiskyproduktionen med mältning och mäskning sker inte på destilleriet utan det köps från ett bryggeri i Cardiff, Brains Brewery.

1:a mars 2004 lanserades den första single malten, den första på över 100 år i Wales, från destilleriet, Penderyn Madeira Wood Finish som var cirka fyra år.  Den officiella utgåvan ligger på 46% men en exklusivare Cask Strength ges ut i mindre kvantiteter. Whiskyn fick snabbt bra kritik och Prins Charles uttalade sig mycket uppskattande. 

Destilleriet producerar även likör, gin och vodka för att finansiera företagets stora produkt, single malten, Penderyn. Jim Murray som skrivit Whiskybible 2005 ger Penderyn 91p av 100 möjliga. Whiskyn har redan vunnit flertalet olika utmärkelser och exporteras till allt fler länder. Under 2005 utökas även marknaden till USA och Japan, vilka båda är betydelsefulla. Ett modernt och omfattande besökcentra byggs för närvarande och kommer att öppnas under 2006. 

Whiskyn finns sedan 1:a oktober i systembolagets beställarsortiment.

Systemb.

TWE

Penderyn

Systembolaget utbud av Penderyn  >>

The Whiskyexchanges utbud av Penderyn>>

Processvattnet som håller hög kvalité tas lokalt och har runnit genom röd sandsten och kalkstensgrottor.

Brains bryggeri i Cardiff förser destilleriet med mäsk enligt tydliga specifikationer. Huvuddelen är orökt men en mindre del röks lätt till vissa specialutgåvor. Fördelen med att ta mäsken från bryggeriet är att det håller god kvalité och att de kan fokusera på destilleringsprocessen.

Penderyn har endast en panna där destilleringen recirkulerar några gånger. Spriten går upp i halsen och vidare i "lyne arm" samt in i ett invecklat system av 24 "plates" där spritpartiklarna kondenseras och återdestilleras två till tre gånger. Här kan även destilleriet variera när och hur mycket som destilleras.  Den komplexa destillationsprocessen ger, hos Penderyn Distillery, en mycken ren och elegant whisky med en hög styrka på nydestillatet, över 80%. Destilleringen tar cirka åtta timmar. Kapaciteten är 2.500 liter.

Whiskyn lagras på bourbonfat från Jack Daniels och Evan Williams. En mindre del lagras i sherry, madeira och ungerska vinfat. Standardutgåvan från destilleriet kommer även framöver att vara efterlagrad på madeirafat.

Den speciella formen och konstruktionen på pannan ger en whisky som mognar snabbt. Destilleriet menar att de ämnen som måste mogna länge i skotsk whisky överhuvudtaget inte finns i Penderyns.

Whiskyn är inte kylfiltrerad då den anses vara så "ren" att det inte behövs. Buteljeringen sker på destilleriet.

Produktionen första året, 2004, blev 53.000 liter och de hoppas dubbla det under 2005.

Visa på karta + aktuellt väder (Multimap) >>

The Welsh Whisky Company Limited
Penderyn Distillery
Penderyn CF44 0SX
Wales

Tel: 01685 - 813300
Fax: 01685 - 813301

Email: info@welsh-whisky.co.uk

Company Chairman: Brian Morgan

Besökare: Under 2006 kommer destilleriets besökscentra att öppnas och uppemot 50.000 besökare kommer att tas emot årligen. 

Ägare: Welsh Whisky Company.

Penderyns Hemsida >>

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.

Whiskyprovning >>

Butiker på Internet >>