Bokmärk | Startsida | Om | Info | Kontakt | Annonsera |Copyright

Balvenie Distillery 

Speyside

Destilleriet ligger invid floden Fiddich i Dufftown en kort bit från Glenfiddich distillery. Balvenie grundades av William Grant 1892 fem år efter han startat Glenfiddich. Den var den stadigt ökande efterfrågan från blendedindustrin som fick William att snabbt starta upp Balvenie. Under 15 månader satte man ihop destilleriet från grunden. William och hans son köpte begagnade pannor från Lagavulin och Glen Albyn för totalt £150 som de raskt fick i produktion. De byggde om befintliga byggnader på området, New Balvenie Castle och man kan alltjämt skönja slottet i väggarna. Mycket försvann dock i samband med en större renovering 1929. Endast ett fåtal flaskor gick vidare som Single Malt till försäljning och de var mycket populära.

Under många år förde Balvenie en tyst tillvaro med framför allt produktion till blendedindustrin. Produktionen ökade dock stadigt och mellan åren 1957 till 1971 ökade antalet pannor från två till sju. I början på 70-talet började Balvenie marknadsföra sig mer som Single Malt och resultatet lät inte vänta på sig. En lite annorlunda erbjudande fick medlemmar i slutet på 2004 då destilleriet lanserade provflaskor på 10 cl som man som medlem kan köpa. David Stewart Maltmaster väljer ut intressanta fat och 100 prover säljs varefter 100 nya tappas upp och säljs.

Nu ger man ut flertalet officiella buteljeringar som samtliga fått mycket bra kritik. Under 2005 kommer destilleriet att öppna upp för besökare som kan få uppleva en unik tur som inkluderar besök på mältningsanläggningen och  tunnbinderiet. 

Läs mer om ett destilleribesök >>
Läs mer om en Balvenieprovning >>
Bildkollage från ett besök på Balvenie >>
Vad tycker Whiskyguidens läsare? >>

Urval av Balvenie

Systemb.

TWE

Balvenie 12

Balvenie 10 år Founders Reserve 40%

Balvenie 12 år Double wood 40%

Balvenie 13 år 1989 Port Wood 40%

Balvenie 15 år Single Cask 50,4%

Balvenie 17 år Islay Cask 43%

Balvenie 21 år Port Wood 40%

Balvenie 25 år Single Barrel 50,2%

Allmänt: Glenfiddichs "lillebror" som nu står stadigt på egna ben.

Karaktär: Fyllig med smak av honung och vanilj.

Systembolagets utbud av Balvenie >>

TheWhiskyexchanges utbud av Balvenie >>

Billig-Sprit.se utbud av Balvenie >>

Tillverkning Balvenie

Balvenie tar sitt vatten, mjukt och rent från lokala vattenkällor i Conval Hills. De mältar fortfarande sitt eget korn som också kommer från närliggande fält. Kornet blötläggs i två dagar innan det läggs ut på golvet fem till sju dagar. Kornet vänds tre gånger dagligen av fyra män som jobbar i skift. Kornet flyttas sedan över till kölnan där de torkar det med värme från kol och torv. Dock har efterfrågan på Balvenie gjort att man nu också måste köpa in färdigmältat korn från centrala mälterier.

Mäskkaret är tämligen modernt och tar 10 ton. De 10 jäskaren är i trä (Douglasfuru). Balvenie har totalt nio kopparpannor, fyra mäskpannor och fem spritpannor. Pannorna rymmer mellan 7.000 och 13.000 liter och är uppvärmda med ångrör internt. Destilleringen i mäskpannan tar sex timmar och 11 timmar i spritpannan. Balvenie har faktiskt en panna med extra tjock botten som har hållit i 35 år att jämföras med genomsnittliga 15 år. Råspriten blandas ner till 63.5% och lagras vanligen på använda bourbonfat och sherryfat men även avslutningar på islayfat och portvinsfat finns. Faten vilar sedan, tre till fyra staplade på höjden, i solida lagerhus med kraftiga stenväggar på området. Största delen av buteljeringen sker hos Glenfiddich i deras buteljeringsanläggning.

Kontakt Balvenie

Visa på karta + aktuellt väder >>

Balvenie Distillery, Dufftown, Banffshire
AB55 4DH
Skottland

Tel: +44 (0) 1340 820 373,
alt + 44 (0) 208 332 1188

Manager: Ian Millar

Besökare: Besökare tas endast emot efter överenskommelse. De som tas emot får en bra och omfattande tur. Under 2005 kommer dock guidade turer att börja gå regelbundet.

Ägare: William Grant & Sons Ltd

Balvenie Hemsida >>

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.

Whiskyprovning >>

Butiker på Internet >>