Whiskyguiden.se

Nyheter

Ny whisky

Events/kalender

WHISKY

Single Malt

Blended

Vatted

Irländsk

Japansk

Amerikansk

Oberoende
buteljerare

Alla sorter A-Z

Regioner

Tillverkning

Historia

Ordlista

Typer

Provning
- Protokoll

ÖL

Bryggerier

Typer

Råvaror

Tillverkning

Provning

Ordlista

Kommunicera!

Diskutera i forumet

Ställ en fråga?
- Besvarade frågor

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev!

Blandat

Artikelarkivet

Länklistor

Tips

Tasting notes

Resor

Pub & Restaurang

Mat

Drinkar

Butiker

Topplistor
 - Rösta

Böcker

Yoichi Distillery 

Japan

Masataka Taketsuru var anställd vid Suntory och delaktig i starten av Japans första destilleri, Yamazaki. 1934 hade Taketsuru tillräckligt med eget kapital för att bygga sitt eget destilleri. Taketsuru hade även studerat Skotsk whiskyproduktion på Lagavulin och Hazelburn. Platsen för att bygga destilleriet på blev den bergiga ön Hokkaido invid den lilla staden Yoichi (idag 35.000 inv). Den ligger fem mil från vintersportorten Sapporo som är öns största stad. Omgivningen påminde Taketsuru om Skottland och var idyllisk med berg på tre sidor och en sida mot havet. Sex år efter grundandet kom första flaskan ut. Efter några år av kontinuerlig produktion tvingades Yoichi stänga under andra världskriget men kom snabbt igång med produktionen igen efter krigsslutet. Yoichi drevs framgångsrikt och i slutet på 60-talet valde de att istället för att bygga ut Yoichi starta ett nytt destilleri, Sendai. Byggnaderna är vackra med kraftiga stenväggar och med röda tak. Destilleriet är mycket populärt i Japan och har årligen 270.000 besökare. Whiskyn blir allt mer populär även utanför Japan och 2001 fick Yoichi 10 år Single Cask högsta betyg i Whisky Magazines tävling "Best of the best". På Systembolaget säljs Yoichis 10-, 12- och 15-åriga utgåvor.

Systemb.

TWE

Yoichi

Systembolagets utbud av  Yoichi>>

The Whiskyexchanges utbud av  Japansk whisky>>

Yoichi liknar de övriga destillerierna i Japan på så sätt att processen är mycket avancerad och möjliggör variation vilket leder till många olika slutprodukter. Destilleriet slutade på 70-talet att mälta sitt eget korn och började importera från Storbritannien. Att köpa färdigmältat korn från Japan är för dyrt men några procent köps dock in från ett litet mälteri några mil norr om Sapporo. Kornet röks intensivt enligt destilleriets specifikationer och gör att Yoichi anses vara en mycket rökig whisky. Jäsningen tar 72 timmar vilket kan jämföras med 48 timmar som är vanligt på många destillerier i Skottland. De har totalt sex kopparpannor, fyra mäskpannor som upphettas av kol och två spritpannor som värms upp av interna ångrör. De lagrar till största delen i bourbonfat men en liten del sherryfat används också. Buteljering och lagring sker på anläggningen.

Yoichi Distillery
Hokkaido Yoichigun
Yoichimachi Kurokawacho 7-6
Japan

Tel: +81 13 523 3131

E-mail: yoichi@nikka.com

Master Distiller: Hiroaki Yamaji

Besökare: Öppet året runt 9.00-17.00 dagligen. Guidade turer går regelbundet utan kostnad. Restaurang, Café, butik och utställning över NIKKAS historia finns på området. Destilleriet har cirka 270.000 besökare årligen.

Ägare: NIKKA

NIKKA Hemsida >>

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.