|
|
|
Yamazaki
Distillery |
Japan |
 Yamazaki Distillery är Japans första destilleri.
Shinjiro Torii grundade företaget Suntory i början på 1900-talet. Hans
stora dröm var att starta att whiskydestilleri likt de som fanns i
Skottland. Från början försörjde han sig som vinhandlare innan han hade
kapitalet att starta ett destilleri. 1923 byggdes så Yamazaki destilleri
enligt skotsk modell i utkanten av Kyoto i en dalgång. Likheterna med
Skottland är slående. Produktionen startade året efteråt och 1929 fanns
den första flaskan, Suntory White (blended), på marknaden.
Whiskyn blev snabbt populär men andra världskriget
försvårade för whiskyindustrin i Japan och Yamasaki tvingades stänga.
Efter kriget kom produktionen igång på allvar och 1958 dubblerade de
produktionen. Fram till 1972 mältade man sitt eget korn men nu köper man
istället in färdigmältat korn från Skottland. Yamazaki byggdes ut
ytterliggare 1980 och 1989. |
|
I mitten på 80-talet lanserades den första single
malt whiskyn Yamazaki 12 år. Den började exporteras och blev snabbt
omtyckt. Systembolaget började sälja whiskyn i maj 2001. 2003 fick den guldmedalj i International Spirits Challenge vilket
var första gången ett whiskypris delades ut till en japansk single
malt. Utöver den 12-åriga finns även en 10-, 18-, och 25-årig i
standardsortimentet från destilleriet. Även en populär och underskattad
blended från destilleriet säljs på systembolaget, Hibiki blend. Destilleriet producerar för
närvarande sex olika
typer av maltwhisky vilket gett upphov till variation och en del
exklusiva utgåvor, bland annat några mycket fina cask strength. I början
på 2004 övergav man pure malt på etiketten till det mer korrekta single
malt. Nyligen gick destilleriet ut med ett faterbjudande där man kan
köpa in sig på fat från Yamazaki och Hakushu som är Suntorys andra maltdestilleri. |
|
Yamazaki Distillery är vackert med terrakottafärgat tegel
och välskött trädgård. Över 100.000 besökare tas emot årligen och utöver
modernt besökscentra finns även ett whiskymuseum där man får ta del av Yamazakis whiskyhistoria. |
| Tillverkning Yamazaki |
|
Yamazki importerar sedan 1972 sitt korn
färdigmältat från Skottland. De har två mäskkar i rostfritt stål som är
olika stora. Vörten som kommer efter mäskningen skall vara fri från
grumlighet då det stimulerar en längre jäsningsprocess. Jäsningen tar
minst 64 timmar, till skillnaden mot det vanliga 48 timmar, och sker i
åtta jäskar av trä och nio jäskar i stål. Jäskaren varierar inte bara i
material men även i form och storlek. De har 12 kopparpannor, sex
mäskpannor och sex spritpannor som är av lökmodell. Även på pannorna
varierar formen något. De olika formerna på mäskkar, jäskar och
kopparpannor gör det möjligt för Yamazaki att variera slutprodukten på
många olika sätt. Spriten lagras på olika fat där de amerikanska ekfaten
är vanligast. Sju lagerhus finns på området.
|
| Kontakt Yamazaki |
|
5-2-1 Yamazaki,
Shimamoto Town,
Mishima-gun
Japan |
|
Tel:
+81 75 962 1423
Besökare: Besökare tas emot. Regelbundna turer på cirka en
timme som är gratis. Större turer bör ringa i förväg. Öppet 10-15
dagligen. Utöver besökscentrat finns möjlighet att besöka ett
whiskymuseum invid destilleriet. Nästan 100.000 personer besökar årligen
destilleriet.
Ägare: Suntory
Suntory Hemsida >> |
|
- Erbjudande -
Malt Whisky Yearbook 2008 |
- Annons - |
 |
Malt Whisky
Yearbook 2008.
Passa på och förhandsbeställ ditt
exemplar av denna mycket uppskattade årsbok om whisky!Malt
Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser
fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan!
Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och
detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som
finns att köpa från 1 oktober. |
|
Oumbärlig information om alla maltwhisky destillerier världen över, den
senaste statistiken och de senaste listorna samt inte minst, artiklar av
välkända whiskyskribenter specialskrivna för Malt Whisky Yearbook 2008.
Som vanligt mängder av snygga bilder, de flesta nya sedan förra utgåvan. |
|
|
Köp den för 198:- inkusive
frakt! |
|
|
Diskutera whisky & öl! |
|
Diskutera de senaste nyheterna, destillerier, resor, öl,
provsmakning, lägga in bilder och mycket mer!
Till Forumet >> |
|
ÖL |
|
 Vad
är skillnaden på en stout och en pilsner?
Vilka bryggerier finns det i Sverige?
Tips inför ölprovning!
Ölavdelningen |
|
Destillerier i Skottland |
 Allt om destillerierna i Skottland.
historia, utbud, besökscentra, tillverkning,
kontaktinformation.
Hela destillerilistan >> |
|
Whiskytips! |
|
Whiskyguiden.se provar och tipsar om BRA och köpvärd
whisky.
Whiskytips >> |
|
Whiskyguiden.se nyhetsbrev |
|
 Nyheter, specialare,
whiskytips och uppdateringar
direkt i inkorgen
Nyhetsbrev >> |
|
Events! |
| Ett kalendarium med stora som små events
listade! Du kan även tipsa om events eller öppna
provningar!
Events
/ Kalendarium>> |
|
Whiskyprovning |
 Alltid velat anordna en
whiskyprovning men inte riktigt
vetat hur? Här får du veta ALLT.
Tips på teman, smaker, färger,
dofter, material för utskrift mm
Whiskyprovning >> |
|
Butiker på
Internet! |
|
Whiskybutiker, bokhandlare, boka
hotell, och andra nyttiga
butiker på Internet!
Butiker på
Internet >> |
|
|
In
English >>
Diskutera
i forumet
