Whiskyguiden.se

Nyheter

Ny whisky

Events/kalender

WHISKY

Single Malt

Blended

Vatted

Irländsk

Japansk

Amerikansk

Oberoende
buteljerare

Alla sorter A-Z

Regioner

Tillverkning

Historia

Ordlista

Typer

Provning
- Protokoll

ÖL

Bryggerier

Typer

Råvaror

Tillverkning

Provning

Ordlista

Kommunicera!

Diskutera i forumet

Ställ en fråga?
- Besvarade frågor

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev!

Blandat

Artikelarkivet

Länklistor

Tips

Tasting notes

Resor

Pub & Restaurang

Mat

Drinkar

Butiker

Topplistor
 - Rösta

Böcker

Sendai distillery (Miyagikyo)

Japan

Sendai Distillery grundades 1969 av Masataka Taketsuru. Taketsuru grundade 1934 Japans näst största whiskyföretag NIKKA samt sitt första destilleri Yoichi. Japansk whisky började gå riktigt bra efter slutet på andra världskriget och 24 år efter krigsslutet fanns så stor efterfrågan att Taketsuru kunde starta ytterliggare ett maltdestilleri, Sendai. Sökandet efter den optimala platsen för ett nytt destilleri pågick under många år och 1969 hade han funnit den perfekta platsen, 30 minuter med bil från staden Sendai i prefekturen Miyagikyo på norra delen av huvudön. Förhållandet med de två närliggande floderna Hirose och Niikawa, berg, lagom luftfuktighet och bra vatten fick Taketsuru att snabbt bestämma sig. Destilleriet kallas både Sendai och Miyagikyo. Efter starten har destilleriet byggts ut två gånger och har nu också ett graindestilleri på området. Destilleriet jämförs med skotska lowlanddestillerier för sin milda fruktiga karaktär. Destilleriet förser NIKKA med maltwhisky för blended utgåvor men ger även ut en mycket uppskattad single malt, NIKKA Sendai 12y 45%. Whiskyjournalisten Dave Broom skriver "The best whiskies has it, Sendai has it."     

Systemb.

TWE

Sendai 12 år

Systembolagets utbud av Sendai >>

The Whiskyexchanges utbud av  Japansk whisky>>

Destilleriet är modernt och effektivt och kan ge olika karaktär på whiskyn beroende på hur man producerar. Huvuddelen av arbetet sker via datorer. Kornet köper man färdigmältat från Skottland svagt rökt eller helt orökt. Vattnet kommer från närliggande källor och är mycket rent. Destilleriet har två moderna och avancerade mäskkar i rostfritt stål som vardera rymmer fyra och sex ton. Hela 22 jäskar i rostfritt stål används och jäsningen som vanligtvis tar 48 timmar, tar på Sendai Distillery 72 timmar. De har fyra stora kopparpannor i boiling-ball modell med kraftigt bred bottenparti, samtliga uppvärmda med direkteldning från kol. Pannorna har även breda halsar med svagt sluttande lynearms. En del av Sendais mjukare karaktär säger man komma ifrån just pannorna. Spriten lagras i framförallt använda bourbonfat men även sherryfat används i mindre utsträckning. 23 lagerlokaler finns på området anpassade efter risken för jordbävning. De har även ett tunnbinderi som reparerar och lagar tunnor. Destilleriet har en kapacitet att producera 300.000 liter årligen.      

Nikka Whisky Co. Sendai Plant.)
Miyagiken Sendaishi Aoba Nikka 1
Japan

Tel: +81 22 395 2111

Besökare: Öppet 9.00-16.30 dagligen. Besökare tas emot och regelbundna turer går som är gratis. Turen tar 30 minuter och inkluderar större delen av destilleriet. Ett modernt besökscentra finns som har restaurang och butik.

Ägare: NIKKA Whisky Co.

NIKKA Hemsida >>

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.