Bokmärk | Startsida | Om | Info | Kontakt | Annonsera |Copyright

Stout

Överjäst

Stout utvecklades ur portern i början på 1800-talet. Porter och stout är väldigt lika i karaktären men stouten är ofta fylligare än porter, den rostade smaken är mer framträdande och den har mindre sötma och mer beska. Porten utvecklades av Guinness och har sitt ursprung på Irland.

Dry Stout - är den vanligaste stouten. Guinness, Beamish och Murphys är några kända märken. Dry stout är kraftigt humlad och mycket torr i smaken.

Imperial Stout (även kallad Imperial Russian stout) är en alkoholstark, mycket fyllig och komplex brygd som, utvecklades för export till östersjöområdet. Imperiet som åsyftas är Ryssland.

Sweet Stout - har tillsatt socker. I undersorterna Milk Stout, och Cream Stout används laktos som gör dem mjukare och mindre beska. Även Oatmeal Stout klassas som en Sweet Stout. Den tillverkas med en del havre som råvara.

Oyster Stout - är en mycket ovanlig stout och en undersort till dry stout.  Där har man helt enkelt haft i ostronsaft under bryggprocessen. Eftersom ostron passar erkänt bra till stout har man mer eller mindre experimenterat med denna sort.

Två andra irländska bryggerier med välkända namn är Murphys och Beamish, båda ligger i staden Cork.

Några svenska stouts är Imperial Stout, Nils Oscars, samt Gamla Slottskällan's Imperial Stout, Uppsalabryggeriet,  som är flerfaldigt prisbelönt! Den har tydliga drag av kaffe, choklad och är mycket fyllig och komplex.

En intressant stout är Young's Double Chocolate Stout. Den har under bryggprocessen fått choklad tillsatt och har sålunda tydliga drag av kakao. Den passar speciellt bra till chokladdesserter.

Två stycken Cream Stouts på systembolaget:
Samuel Adams 
St Peter's

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.