Bokmärk | Startsida | Om | Info | Kontakt | Annonsera |Copyright

Öltyper

Att göra öl på det överjästa sättet är det "traditionella" och som använts längst i historien. De är ofta mer smakrika och bör inte drickas allt för kalla. Överjästa öl kan delas in i fyra underkategorier;
Ale som är den största kategorin med flertalet undertyper,  Stout, Porter och Veteöl.

ALE
fruktigt och fylligt öl med mycket maltsmak. Det har tydlig humle i smaken, ganska lite kolsyra och är vanligtvis kopparfärgad. Ale härstammar från england, men den finns även på andra håll i världen. Några varianter av engelsk Ale är: Mild, låg alkoholhalt, ej bittert. Bitter, den vanligaste varianten på vilken pub i England som helst. Serveras från fat. Svag alkoholhalt med mycket humle och beska i smaken. Pale Ale, samma som bitter fast på flaska. Old Ale, mörk i färgen och fyllig. Mer alkoholstarkt än andra Ale.

Brown Ale - Ett starkt och maltigt öl som ofta är lite sötaktig i smaken.

Altbier - Överjäst kraftigt rödbrunt öl med mycket humlesmak. Härstammar från norra Tyskland, Dusseldorf. Liknar den engelska bitter Ale i karaktären.

Barley Wine - Överjäst stark öl. Den starkaste brygden från ett bryggeri brukar kallas för Barley Wine. Det är alltid ett tungt och maltigt öl med mycket fruktighet. Det har ofta en vinkaraktär. Inte sällan ligger alkoholhalten på 10% eller mer.

India Pale Ale - Historiskt var det en Ale avsedd för export till Indien, är både beskare och starkare än en vanlig Ale.

Irländsk Ale - Maltsmakande och lite rödaktig i färgen.

Kölsch -  Öltyp från Kölnområdet. Väldigt ljust trots att det är överjäst vilket den fruktiga aromen skvallrar om. Torr avslutning. Till vissa sorter har en del vete använts.

Skotsk Ale >>

Trappistöl >>

Stout
Ett mycket mörkt, nästan svart, fylligt och kraftigt beskt öl utan sötma. Till Stout används kraftigt rostad malt. Stouten är både kraftfullare och torrare än Portern. Läs mer om Stout och olika flaskor >>

Porter
Ett mörkt öl med tydlig sötma och kraftigt rostad smak. Av tradition knyts typen till London. Läs mer om porter och olika flaskor >>

Veteöl
Denna ölsort tillverkas av vete och mältat korn. Ölen blir mycket syrligt, lätt och pärlande. Veteölet finns både som ljust, mörkt, klart eller grumligt.

Bock - Extra stark (cirka 6%), smakrik och underjäst öltyp från Tyskland. Finns även som Doppelbock som är ännu starkare (cirka 7,5%). Ofta lite mörkare i färgen. Kan även finnas som veteöl.

Dortmunder -  Som namnet antyder har denna öltyp sitt ursprung i och runt Dortmundt. Det är en lageröl som har högra alkoholstyrka och fylligare kropp än pilsner. Aningen högre stamvörtstyrka och lite sötma jämfört med normala lageröl. Det kallas även för Export och är då lite starkare.

Munchener (Bayerskt) - Mörkbrunt lageröl som ursprungligen gjordes i Munchen. Alkoholstyrkan ligger på cirka 5%. Kan finnas i Dunkel som är mörkt eller Helles som är ljusare.

Maibock - Bocköl som säsongsbryggs under mars, april och maj. Mycket humlesmak.

Märzenbier - Smakrik maltig lager som förr gjordes under mars och lagrades till Oktoberfest.

Pilsner - Ursprunget för denna typ är området Pilsen i Tjeckien. Det var det första klara ölet som producerades. Pilsnern har en hög vörtstyrka, tydlig blommig arom och torrhet från humlen. Alkoholstyrkan är normalt mellan 4-4,5%. Tjeckien och Tyskland är de största producenterna och Pilsner Urquell är orginalet. I Tyskland heter sorten Pils.

Rökt öl / Rauchbier >>

Schwarzbier -  En mycket mörk lager med smak av bitter choklad.

Steam Beer - Ursprungligen från Kalifornien.

De spontanjästa ölen görs i Belgien. I öltillverkningens begynnelse hade man ingen aning om vad som gjorde att jästen bildade alkohol i ölet. Ofta tillskrev de högre makter eller trollkonster. Det var i själva verket de naturligt förekommande jästsvamparna i luften som kom i kontakt med brygden vilket fick den att jäsa.

Lambic
Ett spontanjäst veteöl från Belgien. Det är syrligt, lite fruktigt och vinliknande. Den saknar till stor del kolsyra och skumkrona. Oftast serveras den ofiltrerad. En ren Lambic smakar som ett mellanting av torr, ljus sherry och cider. Den har jordig arom och är mycket kärv, därför blandas den ofta. Åldern kan variera från tre månader till 3-4 år och ibland ännu äldre. En mildare variant av Lambic som sötats benämns faro. Blandas ung och gammal Lambic får man Gueze. Jäses Lambic med diverse frukter får du ett fruktöl, till exempel Kriek (körsbär) eller Frambozen (Hallon).

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.