Bokmärk | Startsida | Om | Info | Kontakt | Annonsera |Copyright

Slottskällans Bryggeri

Svensk öl

Blåkulla - Påsköl

Typ: Mörk lager, 4,8%

Volym: 33 cl

Blåkulla är en öl i den klassiska münchnerstilen. Münchens öl har alltid varit maltiga och fylliga med humlen på andrafiolen. Dessa mörka öl domineras av en brödig och rostad arom från malten medan humlearomen är liten men märkbar. Blåkulla är en mörk lager med tydliga toner av lätt rostad malt. Högkvalitetshumle har använts för att ge både en ganska rejäl beska och trevlig humlearom. Efter primärjäsningen har ölet lagrats kallt under lång tid för att få traditionell lagerkarraktär.

Smakprofil: Blåkulla har en doft som domineras av den rostade malt som använts. Denna kompletteras med en liten men märkbar humlearom. Smaken är relativt stor och maltig med understöd av en tämligen uttalad beska samt en balanserad sötma. Eftersmakens beska är mjuk och balanserar den brödiga maltsmaken.

Användning: Blåkulla är ett gott komplement till all lite kraftigare mat. Den rika smaken fördriver allt oknytt som kan vara i farten vid påsk och kompenserar trots sin måttliga alkoholhalt eventuell brist på vårvärme.

Innehåll: Fem sorters malt: Münchener-, pilsner-, ljus och mörk karamellmalt samt chokladmalt.
Två sorters humle: Spalter Select och Hersbrucker.

Tekniska data: Stamvörtstyrka: 12,4°Plato, Original Gravity 1.050
Skenbar extrakthalt i ölet: 3,3°Plato, Final Gravity 1.013

Artikelnummer: 1479

Informationen kommer från:Slottskällans Bryggeri >>

Slottskällans Bryggeri

Svensk öl

Imperial

Typ: Stout, 9%

Volym: 33 cl

Slottskällans Imperial Stout är ett opastöriserat, överjäst, mycket mörkt öl av gammaldags brittisk typ. Stilen föddes under 1700-talet när porter exporterades till Katarina den Storas hov i Ryssland. För att ölet skulle klara resan gjordes det extra kraftfullt och alkoholrikt. Idag lever öltypen ett tämligen undanskymt liv, men många brittiska bryggerier med självaktning ser det som en självklarhet att erbjuda en Imperial Stout som prestigeprodukt och flaggskepp.

Smakprofil: Imperial Stout innehåller en enorm rikedom av arom och smak. Bland de många komplexa inslagen sticker kaffe, mörk choklad, korinter, mörk mogen frukt och romrussin ut. Alkoholen visar sig genom att skänka ölet en rund, fyllig kropp och mjuk eldighet. Sötman från malten är stor men balanseras av en mintig beska och kraftfull, pepprig humlearom.

Användning: Detta smakrika öl har många användningsområden. Lätt kyld fungerar det utmärkt som sällskapsdryck i små mängder, till exempel istället för starkvin eller ädla destillat. Störst utbyte av ölet får man dock om det kombineras med andra delikatteser. Svalt till ljummet med choklad i alla dess mörkare former och konsistenser passar utmärkt till. Likaså rumstempererat till kraftig grönmögelost. Eller njut Slottskällans Imperial Stout sval till kraftig mat och rökta charkuterier.

Innehåll: Fyra sorters malt: Pilsner-, mörk karamell-, choklad- och svartmalt. Tre sorters humle: Northern Brewer, East Kent Golding, Fuggle
Överjäst

Tekniska data: Stamvörtstyrka: 20,0°Plato, Original Gravity 1083
Skenbar extrakthalt i ölet: 3,5°Plato, Final Gravity 1014
Alkoholhalt: 9,0%(volym)

Utmärkelser:
2004, Stockholm Beer Festival: Stark fatöl - Guld
2004, Stockholm Beer Festival: Stark flasköl - Guld
2004, Stockholm Beer Festival: Svensk flasköl - Guld
2003, Stockholm Beer Festival: Stark fatöl - Guld
2003, Stockholm Beer Festival: Stark flasköl - Guld
2003, Stockholm Beer Festival: Svensk fatöl - Silver
2003, Stockholm Beer Festival: Svensk flasköl - Silver

Artikelnummer: 1355

Informationen kommer från:Slottskällans Bryggeri >>

Slottskällans Bryggeri

Svensk öl

London

Typ: Ale, 4,7%

Volym: 50 cl

London är ett opastöriserat överjäst bärnstensfärgat öl av brittisk typ. I Storbritannien har öltypen lång tradition och har uppskattats av generationer av öldrickare. I hemlandet vinner dock det internationella lagerölet mark på bekostnad av klassisk ale. I övriga världen märks däremot ett ökat intresse för den karaktärsfulla brittiska alen. London är Slottskällans bidrag till öltypens spridning.

Smakprofil: London har en komplex doft där både maltens sötma, humlens arom och den brittiska jäststammens fruktighet framträder. Smaken har samma tydliga råvarukaraktär; från malten kommer smak av knäck och nötter, från humlen en rejäl beska men också kryddiga, gräsiga och fruktiga toner. Jästen bidrar med rondör, fruktighet och mjuka estrar. Eftersmaken är rund med en rejäl efterbeska.

Användning: London är en ale av brittisk typ. Den är smakrik med rejäl beska och stor maltsmak. Den passar bra till rejäl mat som grytor och gratänger men kan också med fördel njutas till skaldjur såsom krabba eller räkor med aioli. Traditionellt är dock brittisk ale främst en pubangelägenhet det vill säga en sällskapsdryck.

Innehåll: Fyra sorters malt: Pilsner-, ljus karamell-, mörk karamell- och chokladmalt
Fyra sorters humle: Northern Brewer, East Kent Golding, Styrian Golding, och Hersbrucker.
Jäst: Worthington Whiteshield.

Tekniska data: Stamvörtstyrka: 11,7°Plato, Original Gravity 1.047
Skenbar extrakthalt i ölet: 2,6°Plato, Final Gravity 1.010

Artikelnummer: kommer endast att finnas på krogar.

Informationen kommer från:Slottskällans Bryggeri >>

Slottskällans Bryggeri

Svensk öl

Nisse

Typ: Ale, 5,3%

Volym: 50 cl

Smakprofil: Nisse är något mindre söt än många andra julöl. Den är dessutom lätt kryddad med ingefära kanel och apelsin. Detta ger tillsammans med en övertygande humlekryddning en aromatisk brygd med viss sötma.

Användning: Nisse är som ovan nämnts främst gjord med tanke på julbordets fröjder. Dess relativt låga sötma tillsammans med den lätta kryddigheten gör den till ett bra komplement till allt från sill och feta kötträtter till allmän julefröjd. Den har dock fallit många på läppen så till den grad att krav har framförts om produktion året runt. Detta visar på ett bredare användningsområde än vad som var tänkt från början, men det skadar inte.

Innehåll: Tre sorters malt: Pilsner-, mörk karamell- och chokladmalt
Två sorters humle: East Kent Golding och Hersbrucker
Övriga kryddor: Ingefära, kanel, apelsiner och kryddnejlika (1 st. per m3) Jäst: Worthington Whiteshield.
Tekniska data: Stamvörtstyrka: 13,3°Plato, Original Gravity 1.054
Skenbar extrakthalt i ölet: 3,1°Plato, Final Gravity 1.012

Artikelnummer: 1271

Informationen kommer från:Slottskällans Bryggeri >>

Slottskällans Bryggeri

Svensk öl

Pale Ale

Typ: Ale, 5,0%

Volym: 50 cl

Slottskällans Pale Ale är ett opastöriserat överjäst ljust kopparfägat öl av brittisk typ. Långt innan den klara, gyllene lagern utvecklades i Centraleuropa producerade brittiska bryggare i staden Burton en genomskinlig, bärnstensröd ale som väckte stor uppståndelse. Brygden med namnet pale ale, fick gott anseende i Europa, Indien och Amerika när Storbritanniens kolonier växte fram under 1800-talets senare hälft.

Smakprofil: Vår pale ale skiljer sig från London men har också vissa gemensamma nämnare. Slottskällans Pale Ale har samma komplexa doft och smak där humlens arom och rena beska samt den brittiska jäststammens fruktighet framträder. Smaken har tydlig råvarukaraktär. Till skillnad från London framträder inte malten med samma sötma men smaken av knäck och nötter finns där. Från humlen kommer en rejäl beska men också kryddiga, gräsiga och svagt fruktiga toner. Jästen bidrar med rondör och en fruktighet som påminner om aprikoser, persikor och andra exotiska toner. Eftersmaken är rund med en rejäl efterbeska.

Användning: På grund av smakrikedomen och den rejäla beskan passar Pale Ale bra till rejäl mat som grytor och gratänger men kan också med fördel njutas till finare kötträtter, gärna med inslag av vilt. Traditionellt är dock brittisk ale främst en pubangelägenhet det vill säga en sällskapsdryck.

Innehåll: Tre sorters malt: Pilsner-, ljus karamell- och mörk karamellmalt
Fyra sorters humle: Challenger, East Kent Golding, Styrian Golding, och Fuggle.
Jäst: Worthington Whiteshield.
Tekniska data: Stamvörtstyrka: 12,9°Plato, Original Gravity 1052
Skenbar extrakthalt i ölet: 3,1°Plato, Final Gravity 1012

Artikelnummer: 1439

Informationen kommer från:Slottskällans Bryggeri >>

Slottskällans Bryggeri

Svensk öl

Prag

Typ: Ljus lager/Pils, 4,6%

Volym: 33 cl

Prag är ett opastöriserat underjäst ljust öl. Som namnet antyder vilar en tjeckisk prägel över denna brygd. Den klassiska pilsnern har sitt ursprung i just detta land och produktionen där - liksom på Slottskällans Bryggeri - utgår från kvalitet och omsorg. Brödiga toner, torr smörighet och stor beska brukar känneteckna den tjeckiska pilsnern. Prag har efter huvudjäsningen genomgått en lång och kall lagring för att få riktigt klassisk lagerkaraktär.

Smakprofil: Under det tjocka skummet döljer sig en doft av malt och säd med kryddiga undertoner och ett anslag av honungslik sötma. Smaken präglas av en ren maltighet med balanserad beska och frisk mineralaktig avslutning. Runt och fylligt med en inramning av humle i bakgrunden. En modern tjeckisk pils med svensk profil.

Användning: Prag är en utmärkt törstsläckare som passar många. Den något lägre alkoholhalten gör att Prag passar utmärkt som "puböl". Som alla ljusa lageröl passar den till mat, framförallt husmanskost men även de flesta rätter där fisk och skaldjur spelar huvudrollen. Prova Prag till en grillad baconlindad Marulksfilé med dragonsås. Ljuva gastronomiska toner utlovas…

Innehåll: Två sorters malt: Pilsner- och ljus karamellmalt.
En sorts humle (tillsatt i tre givar): Tjeckisk Saaz.
Tekniska data: Stamvörtstyrka: 11,2°
Plato, Original Gravity 1.045

Artikelnummer:

Informationen kommer från:Slottskällans Bryggeri >>

Slottskällans Bryggeri

Svensk öl

Roslager

Typ: Ljus lager, 5,0%

Volym: 50 cl

Roslager är ett opastöriserat underjäst ljust öl. Till detta helmaltsöl har vi valt att tillsätta stora humlegivor. Det är dock humlat så att beskan inte blir överväldigande utan i stället bidrar till en trevlig humlekryddighet. Roslager har efter huvudjäsningen genomgått en lång och kall lagring för att få riktigt klassisk lagerkaraktär. Ett öl med smak av skärgård och tradition. Ett öl som hyllar den vackraste delen av vår östkust.

Smakprofil: Roslager är ett öl där den kanske mest unika egenskapen är en tydlig doft och smak av humle. Detta ger en lite kryddig karaktär som kompletterar den rena lagersmaken. Fyllighet och beska ligger något över genomsnittet för att skapa ett välbalanserat och smakrikt öl.
Användning: Roslager är en utmärkt törstsläckare som passar många. Som alla ljusa lageröl passar den till mat. Den extra kryddigheten gör dock att Roslager kompletterar vällagad mat på ett strålande sätt. Naturligtvis gör sig detta öl utmärkt med sill, potatis och andra fröjder som hör sommaren till.

Innehåll: Tre sorters malt: Pilsner-, münchener-, ljus karamellmalt.
Fyra sorters humle: Tettnanger, Perle, StyrianGolding och Saaz.
Tekniska data: Stamvörtstyrka: 13,1°Plato, Original Gravity 1.053
Skenbar extrakthalt i ölet: 3,5°Plato, Final Gravity 1.014

Artikelnummer: 1646

Informationen kommer från:Slottskällans Bryggeri >>

Slottskällans Bryggeri

Svensk öl

Semester

Typ: Ljus lager, 5%

Volym: 50 cl

Semester är ett opastöriserat underjäst ljust öl. Till detta helmaltsöl har tillsatta stora humlegivor av både tyskt, slovenskt och tjeckiskt ursprung. Det är dock humlat så att beskan inte blir överväldigande utan i stället bidrar till en trevlig humlekryddighet. Semester har efter huvudjäsningen genomgått en lång och kall lagring för att få riktigt klassisk lagerkaraktär. Detta är ett öl som hyllar den trevligaste tiden på sommaren.

Smakprofil: Semester är ett öl där den kanske mest unika egenskapen är en tydlig doft och smak av humle. Detta ger en lite kryddig karaktär som kompletterar den rena lagersmaken. Fyllighet och beska ligger något över genomsnittet för att skapa ett välbalanserat och smakrikt öl.

Användning: Semester är en utmärkt törstsläckare som passar många. Som alla ljusa lageröl passar den till mat. Den extra kryddigheten gör dock att Semester kompletterar vällagad mat på ett strålande sätt. Naturligtvis gör sig detta öl utmärkt med sill, potatis och andra fröjder som hör sommaren till.

Innehåll: Tre sorters malt: Pilsner-, münchener- och ljus karamellmalt.
Fyra sorters humle: Tettnanger, Perle, StyrianGolding och Saaz.

Tekniska data: Stamvörtstyrka: 13,1°Plato, Original Gravity 1.053
Skenbar extrakthalt i ölet: 3,5°Plato, Final Gravity 1.014

Artikelnummer: 1449

Informationen kommer från:Slottskällans Bryggeri >>

Slottskällans Bryggeri

Svensk öl

Uppsala

Typ: Ljus lager, 5%

Volym: 50 cl

Uppsala är ett opastöriserat underjäst ljust öl. Till detta helmaltsöl är det tillsatt relativt stora humlegivor för att skapa en smakrikedom som känns lockande och frisk snarare än krävande. Uppsala har efter huvudjäsningen genomgått en lång och kall lagring för att få riktigt klassisk lagerkaraktär. Ett öl som passar de flestas smak. Gott, smakrikt och tämligen okomplicerat. Uppsala är också hemstad för Slottskällans Bryggeri.

Smakprofil: Uppsala har en tydlig doft och smak av ljus malt. Toner av bröd, nötter, citrus och spannmål kombineras med en ren och frisk beska. Humlen skänker också ölet en lätt kryddig karaktär som kompletterar den rena lagersmaken. Fyllighet, maltighet och beska ligger alla något över genomsnittet för att skapa ett välbalanserat och smakrikt öl.

Användning: Uppsala är en utmärkt törstsläckare som passar många. Som alla ljusa lageröl passar den till mat. Det faktum att maltsmaken är så framträdande gör Uppsala ännu lättare att kombinera med all smakrik mat. Naturligtvis gör sig detta öl utmärkt med sill, potatis och andra fröjder som hör såväl sommaren som julbordet till.

Innehåll: Två sorters malt: Pilsner- och münchenermalt.
Tre sorters humle: Magnum, Perle, och Tradition.
Tekniska data: Stamvörtstyrka: 13,1°Plato, Original Gravity 1.053
Skenbar extrakthalt i ölet: 3,5°Plato, Final Gravity 1.014

Artikelnummer: 81517 Beställningssortimentet.

Informationen kommer från:Slottskällans Bryggeri >>

Slottskällans Bryggeri

Svensk öl

Vit

Typ: Veteöl, 5,2%

Volym: 50 cl

Vit är ett överjäst, ofiltrerat, opastöriserat veteöl av sydtysk typ. Traditionen att brygga öl på andra sädesslag än korn är urgammal men i Bayern har denna tradition överlevt. Redan de gamla Babylonierna bryggde öl på vete som var det första sädesslag människan odlade. Vete används även i Belgien för att tillverka så kallad Wit och i Berlin för den mycket lätta, syrliga och speciella Berliner Weisse.

Smakprofil: Vit har en säregen frisk och lätt smak. Vetemalten bidrar med den mjuka, lite jordiga karaktären. Beskan är låg och humlearomen likaså. Det som verkligen gör ölet speciellt är jästen. En sydtysk weissbier har nästan alltid inslag av banan och kryddnejlika i både doft och smak. Detta är en effekt av den speciella jäst som lystrar till det poetiska namnet W-68. Vit blir härav ett komplext men ändå lätt och elegant öl.

Användning: Vit är en idealisk törstsläckare. Den kan av vissa upplevas som annorlunda men weissbier har många anhängare och de blir allt fler. Det finns nästan ingen mat som inte ackompanjeras väl av Vit. Såväl kryddiga kötträtter som delikat tillredd fisk passar lika bra till.

Innehåll: Tre sorters malt: Vete-, pilsner- och ljus karamellmalt.
Två sorters humle: Northern Brewer och Hersbrucker.
Jäst: Weihenstephan 68
Tekniska data: Stamvörtstyrka: 13°Plato, Original Gravity 1.053
Skenbar extrakthalt i ölet: 3,3°Plato, Final Gravity 1.012
Alkoholhalt: 5,2%(volym), 4,2%(vikt).

Utmärkelser:
2004, Stockholm Beer Festival: Veteöl - Silver
2002, Stockholm Beer Festival: Veteöl på fat - Silver
2001, Stockholm Beer Festival: Veteöl - Brons
2000, International Beer and Cider Competition: Bästa internationella veteöl - Brons
1999, Stockholm Beer Festival: Svensk fatöl - Brons
1999, Stockholm Beer Festival: Svensk flasköl - Brons
1999, Stockholm Beer Festival: Veteöl på fat - Brons

Artikelnummer:

Informationen kommer från:Slottskällans Bryggeri >>

Slottskällans Bryggeri

Svensk öl

Vrak

Typ: Veteöl, 5,4%

Volym: 50 cl

Den 11 oktober 1915 sänkte den brittiska ubåten HMS E19 det tyska lastfartyget SS Nicomedia utanför Ölands södra udde. Sommaren 1999 bärgades lite av besättningens öl av ett gäng dykare som kontaktade Slottskällans. I flaskorna fanns öl med fascinerande smak och inte minst lite levande jäst. En panel av rutinerade ölprovare sattes att utreda vad det var i flaskorna och kom fram till att det var ett veteöl som åldrats med behag. Lagringsomständigheterna var näst intill optimala, mörkt och kallt som det ju är på havets botten. Den jäst som hittats har odlats upp och har legat till grund för utvecklingen av Vrak. Detta innebär att Slottskällans Bryggeri inte bara tillverkar Sveriges enda veteöl utan de tillverkar nu två olika.

Observera att Vrak ej produceras på kontinuerlig basis.

Smakprofil: Vrak har en säregen smak. Vetemalten bidrar med den mjuka, lite jordiga karaktären. Beskan är låg och humlearomen likaså. Det som verkligen gör ölet speciellt är jästen. Denna jäst producerar många olika fruktiga aromer och en liten ton av kokt skinka! Vrak blir härav ett komplext men ändå lätt och elegant öl om än i lantlig stil.
Användning: Vrak är en idealisk törstsläckare. Den lätta men komplexa smaken ger en antydan om hur öl smakade innan den massproducerade lättillgängligheten blev norm. Det finns nästan ingen mat som inte ackompanjeras väl av Vrak. Såväl kryddiga kötträtter som delikat tillredd fisk passar bra till.

Innehåll: Tre sorters malt: Vete-, pilsner- och ljus karamellmalt.
Två sorters humle: Nordbrauer och Steiermark.
Jäst: ”1915”
Tekniska data: Stamvörtstyrka: 13,8°Plato, Original Gravity 1.056
Skenbar extrakthalt i ölet: 3,3°Plato, Final Gravity 1.013

Artikelnummer:

Informationen kommer från:Slottskällans Bryggeri >>

Slottskällans Bryggeri

Svensk öl

Väddöl

Typ: Ljus lager, 5,0%

Volym: 50 cl

Väddöl är ett opastöriserat underjäst ljust öl. Det är dock humlat så att beskan inte blir överväldigande utan bidrar till en trevlig humlekryddighet. Väddöl har efter huvudjäsningen genomgått en lång och kall lagring för att få riktigt klassisk lagerkaraktär.

Smakprofil: Väddöl har en tydlig doft och smak av humle. Detta ger en kryddig karaktär som kompletterar den rena lagersmaken. Fyllighet och beska ligger något över genomsnittet för att skapa ett välbalanserat och smakrikt öl.
 
Användning: Väddöl är en utmärkt törstsläckare som passar många. Som alla ljusa lageröl passar den till mat. Den extra kryddigheten gör att Väddöl kompletterar vällagad mat på ett strålande sätt. Naturligtvis gör sig detta öl utmärkt med sill, potatis och andra fröjder som hör sommaren till.

Innehåll: Tre sorters malt: Pilsner-, münchener-, ljus karamellmalt.

Fyra sorters humle: Tettnanger, Perle, StyrianGolding och Saaz.
Tekniska data: Stamvörtstyrka: 13,1°Plato, Original Gravity 1.053

Skenbar extrakthalt i ölet: 3,5°Plato, Final Gravity 1.014

Artikelnummer:

Informationen kommer från:Slottskällans Bryggeri >>

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.