Bokmärk | Startsida | Om | Info | Kontakt | Annonsera |Copyright

Ön Isle of Mull i skotska ögruppen Hebriderna är en pärla för turismen på skotska västkusten. Enkelt tillgänglig från kuststaden Oban med fyrtio minuters färjefärd, som i sig är en vacker resa,  ligger den där som ett Skottland i miniatyr. I det vackra landskapet som omfattar vackra stränder, branta klippor, gröna ängar och skogar, vattenfall och relativt höga berg, hittar man det mesta man kan önska sig av ett Skottlandsbesök. Mäktiga slott, vackra trädgårdar, gröna golfbanor och förstås ett whiskydestilleri. Jämfört med ön Isle of Islay som ligger söderut i ögruppen, ligger Mull förstås i lä med sitt enda destilleri jämfört med Islays sju, men det finns kopplingar mellan de båda öarna. Tobermory distillery har haft en brokig ägarhistoria med många långa stillestånd i produktionen och det har varit snubblande nära att raderas ut från destillerikartorna. Sedan 1993 ägs det nu av Burn Stewart Distillers som förra året även köpte destilleriet Bunnahabhain på Islay. Det visade sig att även destillerichefen på Tobermory själv hade kopplingar till ön Islay och dess whisky, då han tidigare bott där och arbetat på både Laphroaig och Bunnahabhain. Jag träffar Alan McConnochie på destilleriet som ligger i ena änden av den pittoreska och färgglada hamnbyn som destilleriet lånat sitt namn ifrån. Han visar mig runt på destilleriet och förklarar vad som gör Tobermorys whisky till vad den är.

En sak som bidrar till denna mindre oljiga karaktär är kopparpannornas form. De är av typen ”boiling ball” vilket innebär att de har en bula på halsen som ökar återdestilleringen inuti pannan. Dessutom har röret som leder bort ångan till kondensorn en brant böj som ytterligare försvårar för de tyngre, oljiga molekylerna att ta sig vidare i systemet.

Destillerichefen själv anser även att vattnets betydelse är stor.
- Vattnet är mindre oljigt än på t.ex. Islay och har kvaliteter som ger whiskyn sin ö-karaktär trots att vi inte längre lagrar här på ön.

Saknar lagerhus!
Här skiljer sig Tobermory väsentligt från de flesta andra ö-destillerierna. Vid ett av destilleriets sämre ägarskap med dålig ekonomi såldes lagerhusen bort. Byggnaderna som än idag finns kvar på andra sidan vägen, inrymmer idag ett antal lägenheter med hygglig utsikt över den vackra hamnen. Därmed ligger alltså inga whiskytunnor och andas in den salta havsluften på Isle of Mull. Sedan en tid tillbaka ligger dock en del av produktionen i ett av lagerhusen på Bunnahabhain distillery på Isle of Islay för att kunna jämföra hur mycket karaktärsskillnad som kommer från lagringsplatsen själv. (Borde bli en riktigt intressant provning för destillerifolket om några år.) Resten av produktionen skickas till Deanston distillery i centrala delarna av Highlands, dvs. så långt från havet man kan komma i Skottland.

Trots att destilleriet knappt har varit igång sedan 1930-talet, med undantag av en period under 70-talet, ser det nu ljusare ut för Isle of Mulls enda whiskydestilleri. Produktionen av intressant maltwhisky rullar vidare och vi lär få se mer av denna inom de närmaste åren.

På öarna Mull och Iona kan man dessutom hitta en produkt som heter Iona efter den historiskt viktiga grannön. Iona som även den består av rökig Ledaig och orökt Tobermory (något mindre av den rökiga än i Ledaig Light).

Dessutom går det fortfarande att hitta de utsökta Ledaig 15 och Ledaig 20 som producerades under 1979-80.

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.

Whiskyprovning >>

Butiker på Internet >>