Bokmärk | Startsida | Om | Info | Kontakt | Annonsera |Copyright

Varje vecka gör Sandy Hyslop en ny batch 10-årig Laphroaig som ska buteljeras och ut på marknaden. Sandy är blender på företaget Allied Domecq och är den som är ansvarig för just Laphroaigs produkter – mycket på grund av att han verkligen gillar Laphroaig själv. Det knivigaste är att få whiskyn i flaskan att smaka lika varje gång. Ett sätt att minska variationerna är att försöka hålla sitt faturval relativt konstant. Sandy berättar att han till den 10-åriga använder whisky i åldrarna 10,5 år till 15 år och att man från varje årgång använder sig av ett antal fat från samma produktionsdag och från sju efterföljande produktionsdagar. Alla de olika ingående årgångarna har sin speciella mognad och kvalitet som tillsammans bidrar till att göra den 10-åriga Laphroaigwhiskyn till en av världens mest uppskattade maltwhiskies. De olika fatproverna vi får testa i lagerhus nr 1 på destilleriet under festivalveckan, är verkligen olika till karaktär. Ett par av dem är fantastiska single casks, men tillsammans ger de ett helt anat djup och komplexitet. Totalt behövs 250 st ekfat, samtliga av typen first fill American barrels, till varje buteljeringsbatch så det är ett digert jobb Sandy Hyslop utför då han varje torsdag förmiddag doftar sig igenom samtliga fat för att försäkra sig om att kvaliteten är den rätta. Han berättar också att det brukar ta 15-20 år som lärling för att lära sig hans yrke och det idag är svårt att hitta människor som är beredda att gå igenom en så lång utbildningsperiod. Själv har han tjugotvå år inom yrket och har alltså en ganska god erfarenhet vid det här laget. Men vad gör en sådan som han de andra dagarna i veckan? Experimenterar han och blandar whisky dagarna i ända för att få till en ny sort?

-         Nej då, berättar Sandy, resten av veckan går framförallt åt till att göra en mängd kontroller av fatprover från sådant som ska börja användas för buteljering snart, stickprovskontroller av den färdigbuteljerade produkten och kvalitetskontroll av varje dags nysprit som jag får skickat från destilleriet.

-         Emellanåt besöker jag förstås företagets destillerier och ibland får jag också glädjen att komma ut och berätta om mitt jobb och föreläsa om whisky. Det är också då jag får den bästa feed-backen och träffa de som verkligen uppskattar  den whisky vi hoppas kunna göra så god som möjligt.

 Text: Anders Jonasson, anders@dryckeskunskap.se

Invigning utan produktion på Kilchoman >>

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.

Whiskyprovning >>

Butiker på Internet >>