|
|
|
Buustamon -
Svensk fjällwhisky. |
2006-02-27 |
Ett whiskydestilleri mitt i Åres liftsystem? Det låter
kanske mer galet än det egentligen är, för strax
nedanför Åreskutans trädgräns ligger Buustamons
Fjällgård. Där har Jan Florin lagligt bränt sitt
brännvin sedan 2000 då han fick sina tillstånd färdiga
och sedan ett par år finns framskridande planer på att
börja tillverka whisky.
Buustamons Fjällgård har länge varit en oas för frusna
skidåkare som längtar efter fika eller en bit mat. Dit
tar man sig antingen med skidor eller genom att bli
hämtad i någon av restaurangens terrängfordon. Familjen
Florin köpte Buustamon 1990 och har de senaste åren
utvecklat verksamheten till en mindre
konferensanläggning och ā la carterestaurang med
speciell atmosfär, och så förstås ett bränneri. Det
nuvarande bränneriet för tankarna till ett organiserat
hembränneri och här tillverkar Jan tusen liter per år,
som efter kryddning säljs i den egna baren och till ett
antal andra restauranger i Jämtland och
Stockholmsområdet.
Jan är en man med många idéer och sedan idéerna började
handla om whiskytillverkning har han gått grundligt till
väga. Våren 2004 reste Jan till Skottland för att lära
sig mer om hur de tillverkar maltwhisky. Han besökte
flera destillerier och de första kontakterna togs. Sedan
dess har destillerikonsulten John McDougall anlitats för
att göra ett förslag på tänkbar utrustning. McDougall
har varit involverad i ett flertal av de små
destillerier som de senaste åren startats eller håller
på att startas i flera olika länder och är förtjust över
tanken på ett litet restaurangdestilleri mitt på
fjället. Under 2005 byggdes bränneriet ut för att
inrymma ett provningsrum och det tänkta
whiskydestilleriet.
Redan idag går det dock att beställa in husets whisky i
baren på Buustamon. Jan Florin har importerat ett antal
whiskytunnor som han sedan själv buteljerar från för
hand. Det som döljer sig bakom den ganska anspråkslösa
etiketten är inget annat än en 12-årig single cask från
Speysidedestilleriet Mortlach!
 Mac
Åre 12 years old Mortlach
Först lite spritig doft som dock öppnar upp och bjuder
på frukttoner. Några droppar vatten öppnar den ännu mer
och visar upp en maltig, nötig doft med viss frukt och
svagt rökig ton. Krämig känsla i munnen. Mandel, malt
och rök i smaken. En lång och njutbar eftersmak. |
|
Text och bild: Anders Jonasson,
anders@dryckeskunskap.se
Dryckeskunskap |
|
|
Diskutera whisky & öl! |
|
Diskutera de senaste nyheterna, destillerier, resor, öl,
provsmakning, lägga in bilder och mycket mer!
Till Forumet >> |
|
ÖL |
|
 Vad
är skillnaden på en stout och en pilsner?
Vilka bryggerier finns det i Sverige?
Tips inför ölprovning!
Ölavdelningen |
|
Destillerier i Skottland |
 Allt om destillerierna i Skottland.
historia, utbud, besökscentra, tillverkning,
kontaktinformation.
Hela destillerilistan >> |
|
Whiskytips! |
|
Whiskyguiden.se provar och tipsar om BRA och köpvärd
whisky.
Whiskytips >> |
|
Whiskyguiden.se nyhetsbrev |
|
 Nyheter, specialare,
whiskytips och uppdateringar
direkt i inkorgen
Nyhetsbrev >> |
|
Events! |
| Ett kalendarium med stora som små events
listade! Du kan även tipsa om events eller öppna
provningar!
Events
/ Kalendarium>> |
|
Whiskyprovning |
 Alltid velat anordna en
whiskyprovning men inte riktigt
vetat hur? Här får du veta ALLT.
Tips på teman, smaker, färger,
dofter, material för utskrift mm
Whiskyprovning >> |
|
Butiker på
Internet! |
|
Whiskybutiker, bokhandlare, boka
hotell, och andra nyttiga
butiker på Internet!
Butiker på
Internet >> |
|
|
In
English >>
Diskutera
i forumet