Bokmärk | Startsida | Om | Info | Kontakt | Annonsera |Copyright

Woodford Reserve Distillery 

Amerika

Sedan sju år är destilleriet Official Bourbon till den stora hästtävlingen Kentucky Derby som varje år lockar cirka 1,5 miljoner besökare. 

Destilleriets som blir allt populärare tar varje år emot över 60.000 besökare. Deras bourbon finns för närvarande tillgänglig i 32 länder. Woodford Reserve är även den super-premium bourbon som säljer bäst i USA och anses vara den snabbast växande bourbonwhiskeyn. Destilleriet har under de senaste sex åren erhålligt flertalet guldmedaljer i prestigefulla tävlingar.

Under 2005 kommer destilleriet att lansera whiskey gjord på 4 olika sädeslag. Majs, korn, råg och vete kommer att ingå i den nya whiskeyn som kommer att kallas Woodford Reserve Distillery Masters Collection Four Grain. 12 utvalda fat som destillerades under våren 1999 kommer att blandas samman av destilleriets Master Distiller Chris Morris.

Systemb.

TWE

Woodford Reserve

Systembolaget utbud av Amerikansk >>

The Whiskyexchanges utbud av Amerikansk Whiskey>>

Destilleriet tar sitt kalk- och kalciumrika vatten från lokala källor. De använder framförallt majs (72%) råg (18%) och mältat korn (10%) till Woodford Reserve. Under 2005 kommer en variant gjord även på vete, Woodford Reserve Distillery Masters Collection Four Grain.

Majsen och rågen mals och blandas innan det kokas i en så kallad "cooker". Det mältade kornet tillsätts och det hela pumpas över till de fyra  jäskaren av cypressträ. Jäskaren, som är de minsta i Kentucky, är drygt 4 meter höga och rymmer 28.000 liter. Jäsningen pågår i sju dagar och ger en produkt som kallas Distillers Beer på 9%.

Destilleringen sker i kopparpannor av pot-still modell samt kolumnpannor. Destilleringen i pot-stills görs i pannor som köpts 1995 från Rothes i Skottland. De destillerar enligt trippeldestillering i tre pannor; Beer Still, High Wine Still och Spirit Still. 9.500 liter pumpas in i den första pannan och destilleringen ger Low Wine på drygt 20%. Den andra destillering ökar styrkan till 50-55% och den heter High Wine. Den sista destillering ger en råsprit på 79% vilket blandas ner till 55% före påfyllning i faten.

Destilleringen i kolumnpannor sker på anläggningen i Versailles samt i anläggningar i Jefferson County. Sammansättningen mellan pot-stilldestillerad och kolumndestillerad whisky varierar men destillat från minst fyra olika produktionsomgångar brukar ingå i Woodford Reserve Bourbon. Planer finns på att lansera whisky enbart gjord i pot-stillpannorna.

En filtrering genom kolfilter görs före lagringen för att avlägsna oönskade ämnen

Lagringen sker i fat köpta från Bluegrass Cooperage i Louisville. Faten består av 28-31 stavar, rostas 22 minuter och sätts på eld under 20 sekunder innan det finputsas och blir klart för lagring. Varje vecka fylls totalt 70 fat. Whiskeyn lagras i fyra lagerhus på området där ett av lagerhusen, Warehouse C, är det äldsta "Stone Aging House" i Amerika och daterar tillbaka till 1880-talet. Chris Morris, Master Distiller, och Dave Scheurich, Distillery Manager, avgör när faten är klara för buteljering vilket brukar vara mellan fem och sju år. 
Tio personer jobbar för närvarande på destilleriet.

(Foto: Robert Höög)

The Woodford Reserve
7855 McCracken Pike,
Versailles, KY
 

Tel: (859) 879-1812

Distillery Manager: Dave Scheurich

Besökare: Besökare tas emot i ett modernt och uppskattat besökscentrum. Tre olika guidade turer regelbundet. Stor butik och restaurang finns på plats.

Ägare: Brown-Forman

Woodford Reserve Hemsida >>

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.

Whiskyprovning >>

Butiker på Internet >>