Bokmärk | Startsida | Om | Info | Kontakt | Annonsera |Copyright

Heaven Hills Distillery 

Amerika

Heaven Hills grundades efter förbudstiden 1934 i USA av fem bröder tillsammans med några lokala investerare i Bardstown, Kentucky. Familjen Shapira hade inget märke eller lager att falla tillbaka på utan startade från "scratch". Företaget startade med 12 anställda och ett år efter starten fylldes det första fatet med whisky som kom att bli Bourbon Falls.

Heaven Hills gick mycket bra de första åren och 25 år efter starten fyllde de sitt miljonte fat. 1957 introducerade de märket Evan Williams Bourbon som snabbt blev mångas favorit. 1986 lanserades Elijah Craig 12 år som blev en succé bland de mer kräsna whiskeydrickarna i USA. Under slutet av 80-talet och början på 90-talet expanderade de kraftigt och köpte upp flertalet märken däribland gin och vodkaproducenter. I mitten på 90-talet startade de ett samarbete med Cooley Distillery, Irlands enda oberoende destilleri. Den exklusiva whiskeysorten Evan Williams Single Barrel lanseras 1995 och blev liksom Elijah Craig snabbt en favorit bland whiskeykonnässörer i USA.

1996 i november drabbades Heaven Hills av en stor brand. Sju lagerhus (samtliga sju våningar höga) och 90.000 fat brann upp under stor dramatik. Eldslågor som nådde 35 våningar gjorde att de 150  brandmännen snabbt övergav fruktlösa försök att släcka branden och istället inriktade sig på att begränsa omfattningen. Produktionen påverkades dock marginellt då nya lagerhus hyrdes under tiden uppbyggnaden pågick.

Lyckade uppköp och bra marknadsföring har gjort att Heaven Hills nu är USA:s sjunde största distributör av sprit och har det näst största lagret av bourbon.

Heaven Hill har lanserat en vetewhisky, Bernheim Wheat Whiskey, som är den första moderna whiskey att göras i huvudsak på vete. Vintervete utgör 51%, 39% är majs och resterande 10% är mältat korn. Den kommer att kosta $40 i USA och det kommer att produceras 18.000 flaskor under 2005.

Systemb.

TWE

Ewan William's

Systembolaget utbud av Amerikansk  whiskey >>

The Whiskyexchanges utbud av Amerikansk whiskey>>

Råvaror som majs, korn och råg kommer från lokala lantbrukare. Det mals sedan i Hammer Mill. En större andel korn används på destilleriet vilket ger en något sötare karaktär på whiskeyn. De tre spannmålen blandas sedan i mäskkaret, som är av rostfritt stål, i en specifik ordning vid en viss temperatur. För stora fluktueringar i temperatur kan ge whiskeyn en helt annan karaktär vilket Heaven Hills undviker genom att nogrannt övervaka tillsättningen i mäskkaret. En viss del som hamnar i mäskaret kommer från en tidigare, vanligtsvis dagen före, körning med mäskaret och kallas sour mash. De flesta använder den tekniken endast i jäskaren men Heaven Hills menar att det ger en fylligare smak med sour mash i mäskkaret  samt att kontinuiteten på whiskeyn blir bättre.

Mäskningen pågår under två timmar innan det pumpas över till jäskaren i rostfritt stål där det får jäsa mellan fyra och sex dagar.  Jästen som de tillsätter har använts av familjen i åtta generationer och sägs vara en viktig del i smaken på whiskeyn. Kopparpannorna som används för att destillera "distiller's beer" är stora och de största mäter hela 21 meter och är i kolonmodell.

Spriten destilleras som i Skottland två gånger. Första pannan kallas beer-still och den andra doubler (ibland kallad thumper). Hos Heaven Hills är beer-still avsevärt större än doubler. Slutprodukten som är känt som råsprit kallas "white dog".

Nya "brända" ekfat används och white dog måste vila minst två år i faten innan det får kallas bourbon. Lagerhusen, som är lokaliserade i Bardstown, är till skillnad mot många andra destillerier i USA inte reglerade med temperaturaggregat för att utjämna vädrets inverkan. Naturens inverkan på whiskeyn ses som en naturlig del av åldrandet hos Heaven Hills.  

Visa på karta + aktuellt väder (Multimap) >>

Heaven Hill Distilleries,
1064 Loretto Road
Bardstown, KY 40004
USA

Tel: (502) 348-3921
Fax: (502) 348-0162

Master Distiller: Parker Beam.

Besökare: Besökare tas emot i deras Bourbon Heritage Center. Tisdag till lördag 10-17, söndag 12-16 (dock ingen provsmakning på söndagar enligt lag i Kentucky). Guidade turer. Shop och servering.

Ägare: Heaven Hills Inc.

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.

Whiskyprovning >>

Butiker på Internet >>