Bokmärk | Startsida | Om | Info | Kontakt | Annonsera |Copyright

Amerikansk Whiskey

2005-05-01

Whisky kom till Amerika med skotska och irländska immigranter. Andra resurser och traditioner gjorde att de blev tvungna att anpassa sättet de gjorde whiskey på. Under en tid började en ny typ av whisky komma fram.

Idag är det inte mycket som liknar varann när det gäller amerikansk och skotsk/irländsk whisky. Råvaror som används vid framställning i Amerika är vanligtvis majs, vete eller råg och ingen rök används när det torkas. Till följd av detta för amerikansk whisky ofta en sötare med fylligare smak än många av sina europeiska släktingar.

Amerikansk whiskey delas ofta in i sex kategorier; Bourbon, Tennessee, Rye, Wheat, Corn och blended whiskey. Indelningen baserar sig framförallt på innehållet men även på mängd och lagringstid.

Bourbon
På grund av att största delen av all bourbon produceras i Kentucky tror många att det är ett krav, men bourbon kan faktiskt produceras i vilken delstat som helst. De krav som finns är att den är producerad i USA, innehåller minst 51% majs, är lagrad minst två år i nya ekfat samt att råspriten inte får destilleras över 80%.  

Några vanliga bourbon whiskies är:

• Jim Beam (Jim Beam Distillery)
• Van Winkle (Buffalo Trace Distillery)
• Buffalo Trace (Buffalo Trace Distillery)
• Eagle Rare (Buffalo Trace Distillery)
• Blanton’s (Buffalo Trace Distillery)
• Maker’s Mark (Maker’s Mark Distillery)
• Woodford Reserve (Woodford Reserve Distillery)
• Evan Williams (Heaven Hills Distilleries)
• Elijah Craig (Heaven Hills Distilleries)
• Wid Turkey (Wild Turkey Distillery)

Tennesee
Tennessee whiskey är nära besläktad med bourbon men några skillnader finns; den måste vara gjord i Tennessee, filtrerad genom träkol. Filtreringen kan ta uppemot 10 dagar och görs före whiskyn tappas på fat med syfte att filtrera bort finkeloljor. Tennesseewhiskey erkändes som en egen typ 1941.

Det finns idag bara två aktiva aktiva destillerier som gör Tennesseewhiskey:

• Jack Daniel’s (Jack Daniel Distillery)
• George Dickel Whiskey (George Dickel Distillery)

Rye och Wheat
Endast en mindre del av Rye Whiskey buteljeras som egen sort, Straight Rye, det mesta går till att blanda och smaksätta annan whiskey. För att få kallas Rye måste whiskeyn vara gjord på minst 51% råg, destillerad till mindre än 80% och lagrad minst två år på nya ekfat. Rye whiskey är något mer kraftfull och bitter än exempelvis bourbon. Största delen av Rye produceras nu i Indiana och Kentucky. Wheat whiskey måste utgöras av 51% vete och är mycket sällsynt.  

Exempel på Rye Whiskey:

• Wild Turkey Straight Rye Whiskey
• Van Winkle Family Reserve Rye 13 år
• Sazerac Rye Whiskey 18 år
• Rittenhouse Rye Whiskey
• Michters Rye Whiskey

Corn
Corn whiskey uppstod på grund av överskott på majs och kan ses som en föregångare till dagens bourbon. Som namnet antyder är huvudingrediensen majs och minst 80% av mäskaret måste fyllas med majs. Utöver mängden majs i mäskkaret skiljer sig Corn från bourbon med att Corn inte behöver lagras i ekfat. Ifall Cornwhiskey skall lagras måste det göras på använda bourbonfat eller icke brända (un-charred) ekfat.

Blended
Amerikansk blended skall inte blandas ihop med skotsk blended. Amerikansk blended måste innehålla minst 20% rye och/eller bourbon resten kan vara neutral massproducerad whiskey. Resultatet blir utöver en billig whiskey en lättare och mildare sort.

Ge oss gärna kommentarer på denna text >>

- Annons -

Malt Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan! 

Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som finns att köpa från 1 oktober.

Whiskyprovning >>

Butiker på Internet >>