|
|
|
Destilleribesök på
Macallan |
Bildkollage från
destilleribesöket på the Macallan >>
Whiskyguiden.se hade förmånen att träffa Ian Morrison,
blender på Macallan. Han berättade hur han jobbar med
att sätta ihop en macallan,
Läs mer om denna mycket
intressanta träff >> |
 Första anblicken när man svänger in
mot destilleriet är de stora kornfälten till höger.
Golden Promise fälten som ligger invid destilleriet
förser Macallan med en del av dess behov av korn. Det
hade nyligen skördats vilket förtog en del av
upplevelsen. Efter en kortare promenad
från parkeringen kommer man till besökscentrat som
inrymmer butik och reception. Interiören går i trä och
det är väldigt ljust och rymligt. Butiken har Macallans standardsortiment samt deras senaste serie
Fine Oak. Till skillnad mot många andra destillerier har
man inte fyllt butiken med kläder och andra attiraljer.
Information om Macallan finns på en stor LCD skärm inne
i butiken. Macallan väljer att inte ha mer än 10
personer i varje tur. Den guidade rundturen som var
gratis startade i besökscentrat. |
|
 |
|
Innan vi gick ut på området berättade guiden kort om Macallans historia.
Turen gick sedan vidare till produktionsområdet där vi
fick veta att det bor 15 familjer på området, övriga
arbetare skjutsas dit och hem av Macallan. De boende på
området har till och med en egen postlåda! Då Macallan
inte mältar sitt eget korn utan köper det från centrala
mälterier fick vi en redogörelse av guiden hur mältning
går till.
Guiden leder nu oss vidare in i produktionsbyggnaderna
där det inte är tillåtet att fotografera. I Millroom
står kvarnen som maler kornet till ett mjölliknande ämne
”grist”. Här fanns möjlighet att lukta och känna på
omältat korn och mältat korn. |
|
 Turen fortsätter in i Mashhouse där det mäskkaret i
rostfritt stål står. Guiden förklarar hur mäskning (mashing)
går till samt att de producerar sju ”mashes” per dag och
att de arbetar 24 timmar om dygnet sju dagar i veckan.
Vidare fortsätter turen in i Tunroom där de 16 jäskaren
i rostfritt stål står. 10 stycken naturligt stålfärgade
och sex stycken var målade vita. Valet av stål som
material till jäskaren menar guiden är för att de är
enklare att sköta och kräver mindre underhåll. Smaken
påverkas inte av trät enligt guiden vilket det inom
whiskybranschen råder delade meningar om. Jäsningen tar
två dagar och samtliga jäskar befinner sig vid turen i
olika tillstånd av jäsning. Tillfälle gavs att lukta ur
ett aktivt jäskar. Många chockades över den kraftfulla
doften som fanns i karen.
Vi kommer nu in till Stillhouse där 15 kopparpannor
står, fem mäskpannor och 10 spritpannor. Samtliga pannor
är i drift under besöket. Spritpannorna är de minsta i
Speyside med lyne arms som sluttar kraftigt neråt.
Macallan har tre spirit safes. Endast en person ansvarar
och kontrollerar destilleringen via en datoriserad
kontrollpanel som var snyggt inbyggd med trä och
kopparbeklädd panel.
 Turen på produktionsområdet avslutas utanför
destilleringsanläggningen. Där berättar guiden var man
lagrar spriten och pekar på de rör som leds från
Stillhouse till Filling store som ligger 50m nedanför.
Området har en lagerkapacitet på 150.000 fat och de hade
vid besöket 130.000. Fat från samma årgångar lagras i
olika lagerhus av säkerhetsskäl. Om det brinner i ett
lagerhus vill de inte förlora en hel årgång. Lagerhusen
är av traditionell modell med jordgolv och de staplar
två i höjd. Ett större lagerhus skymtar en bit bort där
man lagra 11 stycken fat i höjd. Tyvärr gavs inte
tillfälle att titta i något av lagerhusen.
Guiden passar också på som avslutning att prata om
Macallan nya serie Fine Oak. Whiskyn har inte den
klassiska sherrysmaken utan är mildare med söta
vaniljtoner. Faten som använts visste ingen om enligt
guiden utan serien kom till av en slump. Fine Oak är en
kombination mellan American Sherry Oak som tidigare
innehållit bourbon, American Sherry Oak samt fat av
European Spanish Oak.
Turen tog 45 minuter och avslutades med en dram Macallan
12 år i besökscentrat. |
|
- Erbjudande -
Malt Whisky Yearbook 2008 |
- Annons - |
 |
Malt Whisky
Yearbook 2008.
Passa på och förhandsbeställ ditt
exemplar av denna mycket uppskattade årsbok om whisky!Malt
Whisky Yearbook har blivit en bok som whiskyentusiaster världen över ser
fram emot varje höst. Nu kommer den tredje utgåvan!
Det senaste året har varit ett av de mest spännande i whiskyvärlden och
detta avspeglas naturligtvis i denna reviderade och uppdaterade bok som
finns att köpa från 1 oktober. |
|
Oumbärlig information om alla maltwhisky destillerier världen över, den
senaste statistiken och de senaste listorna samt inte minst, artiklar av
välkända whiskyskribenter specialskrivna för Malt Whisky Yearbook 2008.
Som vanligt mängder av snygga bilder, de flesta nya sedan förra utgåvan. |
|
|
Köp den för 198:- inkusive
frakt! |
|
|
Diskutera whisky & öl! |
|
Diskutera de senaste nyheterna, destillerier, resor, öl,
provsmakning, lägga in bilder och mycket mer!
Till Forumet >> |
|
ÖL |
|
 Vad
är skillnaden på en stout och en pilsner?
Vilka bryggerier finns det i Sverige?
Tips inför ölprovning!
Ölavdelningen |
|
Destillerier i Skottland |
 Allt om destillerierna i Skottland.
historia, utbud, besökscentra, tillverkning,
kontaktinformation.
Hela destillerilistan >> |
|
Whiskytips! |
|
Whiskyguiden.se provar och tipsar om BRA och köpvärd
whisky.
Whiskytips >> |
|
Whiskyguiden.se nyhetsbrev |
|
 Nyheter, specialare,
whiskytips och uppdateringar
direkt i inkorgen
Nyhetsbrev >> |
|
Events! |
| Ett kalendarium med stora som små events
listade! Du kan även tipsa om events eller öppna
provningar!
Events
/ Kalendarium>> |
|
Whiskyprovning |
 Alltid velat anordna en
whiskyprovning men inte riktigt
vetat hur? Här får du veta ALLT.
Tips på teman, smaker, färger,
dofter, material för utskrift mm
Whiskyprovning >> |
|
Butiker på
Internet! |
|
Whiskybutiker, bokhandlare, boka
hotell, och andra nyttiga
butiker på Internet!
Butiker på
Internet >> |
|
|
In
English >>
Diskutera
i forumet
