Bokmärk | Startsida | Om | Info | Kontakt | Annonsera |Copyright

Bruichladdich - Inte som alla andra

2006-03-15

På Bruichladdich är inget sig likt efter de nya ägarna tog över 2000. Efter en lågmäld och nedgående tillvaro hos de föregående ägarna Jim Beam Brands är Bruichladdich nu en av de mest innovationsbenägna destillerierna i Skottland. Efter att ägarkonsortiet äntligen fått igenom sitt köp var det viktigaste att skaffa sig bästa tänkbara kompetens. Jim McEvan på Bowmore kontaktades och efter kort betänketid hade destilleriet fått en av de bästa i branschen vid rodret. Det första de gjorde var att evaluera befintliga fat och produktionsättet. Bland de första åtgärderna blev ny design samt att börja buteljera i 46 % utan tillsatt karamellfärg samt ingen kylfiltrering.

I 2002 började destilleriet med att destillera världens rökigaste whisky vilket skulle inleda en era med många spännande buteljer och produktionsinnovationer. Oktober 2002 rann det första destillatet genom Bruichladdichs pannor som skulle utgöra världens rökigaste whisky, Octomore. Rökigheten i whisky mäts i maltens phenolhalt, ppm. Rökiga kändisar som Lagavulin, Ardbeg och Laphroaig liggen mellan 30 och 50 ppm. Octomore gjordes på malt rökt till hela 80,5 ppm! Det kommer att dröja några år innan den kommer ut i handeln. I början av produceringen av rökbomben erbjöds whiskyintresserade att reservera lådor med Octomoreflaskor vilket många gjorde. 2004 destillerades 150 fat av Octomore II – The Beast som uppmätts till enorma 167 ppm. Utöver vanliga Bruichladdich med marginell rök samt Octomore produceras även en whiskykaraktär som ligger mellan, Port Charlotte på 40 ppm.  2004 kom så den första utgåvan från Bruichladdich med påtaglig rökkaraktär. Den första rökiga buteljeringen från nyvaknade Bruichladdich var 3D - The Peat Proposal som var en blandning av 3 olika åldrar och tre olika nivåer av rökighet; 5, 25 samt 40 ppm. Den följdes upp av en kraftfullare utgåva 3D - Moine Mohr. En handfull återförsäljare fick även ett antal utgåvor av en utgåva som heter Infinity, även den en blandning av yngre Port Charlotte och vanlig Bruichladdich. 18/4 tar systembolaget in 120 flaskor av Infinity 2nd ed. som bl.a. innehåller Octomore. Med tanke på den höga kvalitén på de unga rökiga utgåvorna så ser vi förväntansfullt fram emot att de får några år till i faten så de kan ta upp kampen på allvar med de rökiga grannarna i söder.

Ett flertal andra spännande produkter har de senaste åren kommit från Bruichladdich. En produkt som kom till mer eller mindre som misstag är den 20-åriga ”Flirtation”. Den efterlagrades några månader från vinfat från södra frankrike och fick därefter en rosaaktig färg. Förhoppningen hos Bruichladdich var ett den skulle attrahera nya whiskykonsumenter samt kvinnor. Utgåvan togs emot av en viss skepsis från whiskyindustrin som undrade om inte destilleriet hade gått för långt. Undersökningar om trender och whiskydrickande har visat att yngre bargäster inte väljer single malt på krogen. Bruichladdich Rocks tillkom för att just attrahera de som vill ha en lättare alternativ med is i eller som drinkbas. Andra nämnvärda utgåvor från Bruichladdich är The Yellow Submarine som markerar det tillfälle under hösten 2005 då en av flottans mindre ubåtar förirrade sig utanför Islays kust. Whisky och golf är en självklar kombination och Links serien hyllar skottlands golfbanor och har haft berömda och vackra motiv bl.a. från anrika St Andrews.

Experimentlustan på Bruichladdich är hög och juli 2005 destillerade de whisky tre gånger, till skillnad mot vanliga två gånger. Den trippeldestillerade whiskyn med den starka alkoholstyrkan på 84% fick namnet ”Trestarig”.  Trippeldestillering på Islay går tillbaka till i slutet på 1600-talet då resenären och författaren Martin Martin beskrev receptet för tillverkning. Whiskyn ansågs på den tiden vara bra mot den kalla Islayluften på vintern. Men inte nog med destillering tre gånger. I mars 2006 destillerades en whisky fyra (!) gånger med alkoholstyrkan 90%. Den ofta omdiskuterade frågan om att vattna eller inte whiskyn kommer nog inte att behövas tas upp på just dessa utgåvor när de kommer ut på marknaden.

Destilleriet säljer även fat i mån av tid och utrymme och det är alltid säkrast att kontakta dem och höra vad som gäller. Möjlighet finns även att reservera lådor om 12 flaskor vardera som innehåller några av de olika innovationerna beskrivna ovan. Även en whiskyakademi finns på Bruichladdich där man under en vecka får chansen att lära sig mer om konsten bakom att destillera whisky. Väl på plats på destilleriet  kan man även buteljera en egen flaska som kallas Valinch.

Sammanfattningsvis kan man bara konstatera att destilleriet går på högvarv och provar saker som få ens skulle fundera på. Vi whiskyintresserade ser förväntansfullt fram emot vad de teamet bakom Bruichladdich levererar härnäst.

Whiskyprovning >>

Butiker på Internet >>